Najlepsze przepisy na risotto

Od tradycyjnych przepisów po nietypowe wariacje na temat płatków owsianych, risotto to idealne danie, gdy masz ochotę na coś ciepłego, treściwego i rozgrzewającego.

Najlepsze risotto

Klasyczne risotto nie ma wielu składników (i nie ma wśród nich śmietany), więc sukces zależy od techniki. Po wypróbowaniu wszystkich wariantów, zdecydowaliśmy się na proste kroki, aby przygotować idealny ryż w stylu włoskim. To proste danie jest pyszne samo w sobie, ale stanowi doskonałą bazę do dodania ulubionych warzyw i białka.

Wegańskie risotto szafranowe

To delikatne, kolorowe risotto inspirowane jest smakami prowansalskiej zupy z owoców morza – bouillabaisse. To idealne danie na specjalne okazje, zarówno dla wegan, wegetarian, jak i mięsożerców. Składniki bogate w umami („piąty” smak) – koncentrat pomidorowy, sos sojowy i pomidory z puszki – dodają głębi. Drożdże odżywcze nadają potrawie serowy smak. Przygotuj bulion wcześniej i podgrzewaj go w trakcie przygotowywania.

Risotto z czerwonym winem i groszkiem

Giada udowadnia, że ​​risotto jest łatwiejsze w przygotowaniu, niż wygląda. Czerwone wino dodaje bogatego smaku, a mrożony groszek na samym końcu gwarantuje świeżość.

Proste „risotto” z parmezanem

To danie z Ainy jest łatwe w przygotowaniu. Ryż arborio gotuje się w kotle w bulionie drobiowym. Dzięki długiemu gotowaniu na wolnym ogniu w niskiej temperaturze, danie nie wymaga ciągłego mieszania, jak w przypadku większości przepisów na risotto na kuchence.

Risotto z grzybami i pancettą

Pancetta to wspaniały dodatek do delikatnego, przytulnego risotto. Jest podobna do boczku, ale bez wędzonego posmaku, dzięki czemu nie przytłoczy delikatnych smaków dania.

Risotto z parmezanem i cytryną

W specjalnym, rodzinnym wydaniu magazynu Food Network poprosiliśmy dzieci znanych szefów kuchni o gościnne wystąpienie i podzielenie się ulubionymi daniami swojej rodziny. Oto, co córka Geoffreya Zakariana powiedziała o tym risotto: „Risotto to dla nas coś w rodzaju rodzinnej tradycji. Jest tak delikatne i rozpływa się w ustach”.

Arancini z migdałami

Resztki risotto łączy się z prażonymi migdałami i mozzarellą, a następnie smaży na oliwie z oliwek. Chrupiące kulki ryżowe z ciągnącym się serem w środku podawane są z sosem marinara do maczania.

Risotto jęczmienne z grzybami

To danie jest wegetariańskie, ale dzięki grzybom jest wystarczająco sycące również dla mięsożerców. Smak idealnie pasuje do chłodnej, jesiennej pogody.

Risotto z krewetkami w wolnowarze

Jeśli uważasz, że wolnowar nadaje się tylko do zup i gulaszy, zmienimy Twoje zdanie. Ciesz się smakiem risotto, które gotuje się na kuchence przez co najmniej pół godziny – nawet bez mieszania. Wolnowar wykona całą pracę, a Tobie pozostaną jedynie komplementy za danie, które dorównuje restauracyjnym.

Risotto z wiosennymi warzywami

Ina mówi: „W tym przepisie zaczynam od podsmażenia porów i kopru włoskiego, następnie dodaję ryż Arborio, białe wino i delikatnie gotujący się bulion drobiowy, stopniowo dodając więcej bulionu w miarę gotowania ryżu. Dodaj skórkę i sok z cytryny, mascarpone, parmezan i świeży szczypiorek, a otrzymasz pyszny obiad dla całej rodziny. Gdy opanujesz technikę, możesz zrobić to risotto kilka razy, dzięki czemu z łatwością przygotujesz je w zwykły wieczór. Wystarczy włączyć dobrą muzykę, nalać sobie kieliszek wina i zrelaksować się, mieszając”.

Risotto z kurczakiem i fontiną

Aby uzyskać wyrafinowane danie, dopraw delikatne risotto parmezanem i serem fontina, a następnie posyp pokrojonym wędzonym kurczakiem. Dodatkowo: resztki wykorzystaj następnego dnia do kotletów (patrz następny przepis).



Polecamy

Kotlety ryżowe z ziołami

Wykorzystaj resztki risotto, zamieniając je w delikatne, chrupiące kotlety. To szybkie danie praktycznie nie wymaga przygotowania.

Risotto z krewetkami „Fra Diavolo”

Do tego pikantnego dania Jeff gotuje ryż arborio z płatkami czerwonej papryki, posiekanymi pomidorami, bulionem drobiowym i czosnkiem. Następnie miesza gotowe risotto z masłem, świeżą pietruszką i smażonymi krewetkami.

Risotto z jogurtem i groszkiem

Przygotuj pyszne risotto z lodówki. Jogurt grecki zapewni kremową konsystencję, a mrożony groszek doda mu żywego koloru.

Risotto z brokułami i serem cheddar pieczone w piekarniku

Brokuły i cheddar to idealne połączenie, zwłaszcza w delikatnym risotto. Upiecz danie (zamiast gotować je na kuchence), a nie będziesz musiał go ciągle mieszać; możesz wykorzystać ten czas na otwarcie butelki wina.

Risotto z pieczonym kalafiorem

Pieczony w piekarniku kalafior to treściwy dodatek do pysznego risotto z serem fontina i płatkami migdałów.

Risotto z szynką parmeńską i serem mascarpone

Udekoruj kremowym mascarpone i prosciutto, a otrzymasz najbardziej luksusowe risotto, jakie kiedykolwiek przygotujesz.

Risotto z grillowaną kukurydzą

W tej letniej wersji klasycznego risotto kukurydza pełni dwie role: kolby służą do bulionu, w którym Geoffrey gotuje ryż, a grillowane ziarna dodaje się na samym końcu.

Risotto z krewetkami

Przepis wymaga użycia krewetek, ale sprawdzą się dowolne owoce morza. Szafran nadaje daniu klasyczny i apetyczny wygląd. Pietruszka na końcu jest opcjonalna, ale dodaje świeżości i żywego koloru.

Risotto z pęczakiem

Użyj brązowego ryżu i pęczaku, aby przygotować szybką i sycącą odmianę risotto. To idealne wegetariańskie danie główne lub dodatek, pełne warzyw i kremowej konsystencji dzięki niskotłuszczowemu serkowi śmietankowemu.

Risotto z grzybami w mikrofalówce

Oto risotto, które nie wymaga 30 minut stania nad kuchenką i mieszania ryżu w rondlu. Przyrządzamy pyszny bulion z suszonych grzybów, a następnie dodajemy świeże grzyby i ryż Arborio. Wymieszaj raz, a po kilku minutach otrzymasz najprostsze i najdelikatniejsze risotto.

Risotto owsiane z kukurydzą i krewetkami

Jeśli krewetki i kaszka kukurydziana to Twój ulubiony comfort food, to danie z pełnego ziarna będzie dla Ciebie idealne. Zamiast ryżu używamy ciętych płatków owsianych i stosujemy klasyczną technikę risotto, dodając gorący bulion partiami. Ciągłe mieszanie pomaga usunąć skrobię, tworząc gładką konsystencję.

Risotto z grzybami w wolnowarze

Prosty sposób na szybkie podanie eleganckiego dania to przygotowanie risotto w wolnowarze! Przepis wymaga porów, grzybów, białego wina i minimalnego mieszania.

Papryka i cukinia faszerowane risotto

„Risotto to pyszny farsz zarówno do papryki, jak i cukinii. Wybierz na targu warzywa, które wyglądają najlepiej” – radzi Rachel. „Cukinię można również podawać z małą, jędrną dynią zamiast czerwonej papryki”.

„Brudne” risotto

Wersja risotto Giady łączy elementy kuchni włoskiej i amerykańskiej kuchni południowej. Do jej włoskiej wersji „brudnego ryżu” używa pancetty, pikantnej włoskiej kiełbasy i świeżo startego parmezanu.

Risotto ze szparagami

W tym prostym przepisie nic się nie marnuje. Oprócz główek szparagów, które układa się na wierzchu, wykorzystuje się również dolne końcówki pędów, nadając bulionowi risotto smaku. Świeży sok i skórka z cytryny dodają subtelnej cytrusowej nuty.









Kategorie: