Pieczony kalafior z makaronem i serem

Głosy: 3

Jak zrobić makaron z serem i kalafiorem pieczony w piekarniku

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ta pyszna zapiekanka jest pełna smaku popularnych skrzydełek Buffalo, ale jest bezmięsna i bogata w zdrowy błonnik zawarty w kalafiorze. Podsmaż kalafior z selerem naciowym, masłem i ostrym sosem, a następnie ułóż go warstwami w naczyniu do pieczenia, na przemian z makaronem z serem, posypując bułką tartą i serem pleśniowym. Po upieczeniu wszystkie smaki się połączą, tworząc pysznie chrupiącą i aromatyczną posypkę. Podawaj makaron z serem z ostrym sosem, jeśli lubisz pikantniejsze skrzydełka Buffalo.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu w kształcie rogów
1 średnia główka kalafiora, podzielona na różyczki (około 4 szklanek)
100 g niesolonego masła + odrobina do natłuszczenia patelni
2 łodygi selera, drobno posiekane
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
3/4 szklanki ostrego sosu, plus dodatkowa ilość do podania
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku musztardowego
2,5 szklanki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
450 g ostrego żółtego cheddara, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (około 3 1/2 szklanki)
220 g startego sera pepper jack (około 2 szklanek)
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
1 szklanka bułki tartej panko
0,5 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, kalafior, ser cheddar, ser pepper jack, ser pleśniowy, krem, śmietana, ostry sos, proszek musztardowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
Zagotuj duży garnek osolonej wody i napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Gotuj kalafior do miękkości, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kalafior do lodowatej wody, aby całkowicie ostygł, a następnie odcedź. Zagotuj osoloną wodę i gotuj makaron al dente, około 7 minut. Odcedź i odstaw.

W międzyczasie rozpuść 3 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj seler i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj blanszowany kalafior i czosnek i smaż przez 2 minuty, a następnie dodaj 1/2 szklanki ostrego sosu i smaż, aż lekko zgęstnieje, około 1 minuty.
W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę i musztardę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj śmietanę, a następnie pozostałą 1/4 szklanki ostrego sosu i mieszaj, aż zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj ser cheddar i pepper jack, a następnie ubij śmietanę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Włóż połowę makaronu do przygotowanego naczynia do pieczenia i polej go mniej więcej połową sosu serowego. Na wierzch nałóż masę kalafiorową i resztę makaronu. Równomiernie polej wszystko pozostałym sosem serowym.
Pozostałe 2 łyżki masła włożyć do naczynia nadającego się do użycia w kuchence mikrofalowej i rozpuścić przez 30 sekund. Dodać bułka tarta panko, serem pleśniowym i pietruszką. Posyp makaron i piecz, aż się zarumieni, 30–40 minut. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie podawaj z ostrym sosem.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Piekarnik / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Food Network - przepisy

Podobne przepisy