Pierogi z mięsem i kapustą z sosem Ponzu

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Kang Kim

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 pierogów

Jeśli zastosujesz prosty przepis, taki jak ten z magazynu Food Network, proces „przygotowania” vareników jest niezwykle prosty – wystarczy rozwałkować ciasto wonton w kształt rogalika – bez konieczności stosowania skomplikowanych technik. Nadzienie do tego dania składa się z mieszanki wieprzowiny i boczku, do której dodano kapustę i szczypiorek dla dodatkowej świeżości. Szybkie smażenie sprawia, że vareniki stają się chrupiące i złocistobrązowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże jajka
250 g mielonej wieprzowiny
1 plasterek boczku, drobno posiekany
1/2 szklanki poszatkowanej kapusty chińskiej napy
1,5 łyżeczki obranego startego imbiru
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
Sól gruba
1/2 łyżeczki cukru
1 ząbek czosnku, drobno starty
1/2 łyżeczki sosu sojowego
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
1/2 szklanki posiekanego szczypiorku (około 2 małych pęczków)
36 okrągłych płaskich chlebów z ciasta przaśnego na pierniki (jeśli mrożone, rozmrozić)
6 łyżek oleju roślinnego

Do sosu do maczania:

3 łyżki. l. cytryny Sos Ponzu
1 łyżeczka sosu sojowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
1 zielona cebula, posiekana

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne, mielona wieprzowina, boczek, jajka, Kapusta pekińska (Napa), korzeń imbiru, szczypiorek, czosnek, sos sojowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Lekko roztrzep 1 jajko w dużej misce. Dodaj mieloną wołowinę, boczek, kapustę, cebulę, imbir, olej sezamowy, ½ łyżeczki soli, cukier, czosnek, sos sojowy i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Roztrzep pozostałe 1 jajko w małej misce z 1 łyżką wody. Połóż 1 tortillę na czystej powierzchni (przykryj pozostałe tortille wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby zapobiec ich wysychaniu).

Nałóż 1 łyżeczkę farszu na środek pieroga. Zanurz palce w jajku i posmaruj brzegi pieroga. Złóż pieróg na pół i zlep brzegi, aby je uszczelnić, a następnie połóż na talerzu. Przykryj wilgotną ściereczką i przygotuj resztę pierogów.

Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wareniki w trzech partiach, układając je na patelni w jednej warstwie, aby zapobiec ich przywieraniu. Smaż na złoty kolor z obu stron, około 30 minut z każdej strony.

Dodaj 2/3 szklanki wody do garnka, przykryj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej, aż cały płyn odparuje, a pierogi będą chrupiące (około 2 minut).

Za pomocą szpatułki przełóż pierogi z patelni na talerz. Po każdym dodaniu dodawaj na patelnię kolejne 2 łyżeczki oleju.
Przygotujmy sos Ponzu: W małej misce wymieszaj 3 łyżki sosu Ponzu z cytryną, 1 łyżeczkę sosu sojowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i 1 posiekaną zieloną cebulkę.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Dania z kapusty / Nadzienia z kapusty / Kapusta pekińska / Food Network - przepisy / Kuchnia chińska

Podobne przepisy