Pierogi z kiełbasą i brokułami na patelni

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 620, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 22 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 74 mg, sód 1364 mg, cukier 4 G.

Do tego przepisu nie trzeba gotować mrożonych vareników ziemniaczanych; wystarczy usmażyć je bezpośrednio na patelni. To nie tylko skróci czas pieczenia, ale także zapewni dokładne usmażenie ciasta, dzięki czemu vareniki będą miały chrupiącą skórkę, która pięknie kontrastuje z delikatnym nadzieniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
350 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
450 g mrożonych lub schłodzonych pierożków, najlepiej z ziemniakami i serem
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki wzdłuż
0,5 łyżeczki suszonego oregano
350 g różyczek brokuła, dużych pokrojonych na pół lub ćwiartki
1 czerwona, żółta lub pomarańczowa papryka, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pierogi, brokuły kapusta, słodka papryka, kupaty (smażone kiełbaski), Ser parmezan, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając ją na małe kawałki drewnianą łyżką, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona, około 8 minut. Przełóż na duży talerz, zachowując tłuszcz z patelni. Dodaj pierogi na patelnię i smaż, obracając, aż się zrumienią i będą dobrze podgrzane, około 5 minut. Przełóż na talerz z kiełbasą.
Dodaj cebulę, oregano i hojną szczyptę soli i czarnego pieprzu do patelni. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić, około 3 minut. Przesuń cebulę na bok patelni; dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek i brokuły w puste miejsce. Dopraw brokuły solą i smaż, nie mieszając, aż zaczną się miejscami rumienić, przez 2 do 3 minut. Dodaj brokuły i cebulę i smaż, aż brokuły staną się jasnozielone z chrupiącymi, delikatnymi łodygami, przez 5 minut.

Dodaj paprykę na patelnię i smaż, aż zmięknie, przez 2-3 minuty. Włóż kiełbasę i pierogi z powrotem na patelnię, dodaj czosnek i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Smaż, mieszając, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dopraw solą i pieprzem oraz 2 łyżkami parmezanu.
Rozłóż pierogi i warzywa na talerze lub płytkie miski. Posyp pozostałymi 2 łyżkami parmezanu.

Kategorie: