Zapiekanka z zielonej fasolki po teksańsku
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Jeśli uwielbiasz zapiekankę z zielonej fasolki w kremowym sosie z chrupiącą, kontrastującą posypką, z pewnością pokochasz tę wersję inspirowaną kuchnią Tex-Mex. Zasada gotowania jest ta sama, ale składniki zastąpiono składnikami typowymi dla fascynującej kuchni Tex-Mex. Zamiast tradycyjnej słodkiej papryki używamy papryczek poblano (łagodnej w smaku papryczki chili), a zamiast tradycyjnego sera – pikantnego sera Pepper Jack i meksykańskiego sera Cotija. Bułkę tartą w posypce zastąpiono pokruszonymi chipsami tortilla z mieloną papryczką ancho. Zapiekanka jest pysznie aromatyczna, pikantna i pikantna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g zielonej fasolki, bez końcówek, strąki przełamane na pół
- 3 łyżki niesolonego masła
- 3 papryczki poblano, pozbawione pestek i pokrojone w krótkie paski
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki mąki najwyższej jakości
- 1,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Szczypta pieprzu cayenne
- 2 szklanki startego sera Pepper Jack (około 220 g)
- 4 szklanki chipsów tortilla
- 1 łyżeczka mielony pieprz ancho
- 0,5 szklanki pokruszonego sera cotija (około 60 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, papryka poblano, krem, ser pepper jack, Ser Cotija, tortilla, mielony pieprz cayenne, papryka ancho
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj, aż będzie chrupiąca i miękka, około 6 minut. Odcedź, opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj papryczki poblano i cebulę, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż papryczki zmiękną, około 7 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż warzywa będą pokryte mąką, około 1 minuty.
- Dodaj śmietanę, bulion z kurczaka, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj starty ser Pepper Jack i mieszaj, aż się rozpuści, następnie dodaj zieloną fasolkę i wymieszaj, aż pokryje się serem. Przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów.
W tym momencie możesz przykryć zapiekankę i wstawić ją do lodówki na maksymalnie 4 godziny. - Piecz zapiekankę, aż będzie bulgotać, około 20 minut. W międzyczasie, w malakserze, zmiksuj chipsy tortilla z mieloną papryczką ancho, aż powstaną grube okruszki.
- Posyp zapiekankę pokruszonym serem cotija i pokruszonymi chipsami tortilla; piecz przez kolejne 5 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Kategorie:
Podobne przepisy
