Kotlet warzywny z czarnej fasoli Tex-Mex
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 16 G., węglowodany 75 G., błonnik 13 G., cholesterol 5 mg, sód 1277 mg, cukier 6 G.
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 16 G., węglowodany 75 G., błonnik 13 G., cholesterol 5 mg, sód 1277 mg, cukier 6 G.
Kotlety do tych wegetariańskich burgerów powstają z mieszanki konserwowej czarnej fasoli i warzyw, które są najpierw podsmażane, a następnie miksowane w robocie kuchennym na proszek. Przyprawy, takie jak kmin rzymski, chili w proszku i wędzony majonez chipotle, nadają burgerowi smaki i aromaty kuchni Tex-Mex. Aby uzyskać twardszy burger, dodaj brązowy ryż i bułkę tartą. Przed smażeniem lekko zamroź kotlety, aby upewnić się, że stwardnieją i nie rozpadną się na patelni. Podawaj w bułkach z typowymi składnikami kuchni Tex-Mex: papryczkami jalapeño, awokado, sałatą, pomidorem i chipsami z batatów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki posiekanych mieszanych warzyw do smażenia (brokuły, papryka, cebula i/lub pieczarki)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka mrożonego ugotowanego brązowego ryżu
- 1 łyżeczka proszku z papryczki ancho
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1 łyżka majonezu chili + dodatkowa ilość do podania
- 4 Bułki Kaiser
- Poszatkowana sałata, pokrojone awokado, pokrojony pomidor i marynowane papryczki jalapeño do podania
- Chipsy ze słodkich ziemniaków do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, słodka papryka, brokuły kapusta, papryczka jalapeno, słodka bułka, papryka ancho, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój warzywa na kawałki o boku 1 cm. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj warzywa, brązowy ryż i sporą szczyptę soli. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, czarną fasolę, ¾ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, aż fasola się podgrzeje, a cały płyn odparuje, około 2 minut.
- Przełóż mieszankę do robota kuchennego, odstawiając garnek na bok. Miksuj pulsacyjnie 5-6 razy, aż mieszanina utworzy gęste, grudkowate puree. Przełóż do dużej miski i dodaj bułka tarta i majonezem. Uformuj 4 kotlety o średnicy około 10 cm. Połóż kotlety na talerzu, przykryj folią spożywczą i zamroź do momentu, aż stwardnieją, około 15 minut. W międzyczasie przekrój bułki na pół w poziomie i opiecz je.
- Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż będą dobrze podgrzane i chrupiące, około 2 minut z każdej strony. Dopraw solą.
- Aby podać, ułóż kotlety w bułkach i udekoruj sałatą, awokado, pomidorami, marynowanymi papryczkami jalapeño i majonez chiliPodawać z frytkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
