Tex-Mex Spoonbread

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 409, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 16 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 106 mg, sód 480 mg, cukier 5 G.

Jest jeden chleb, który nie wymaga wyrabiania i jest wypiekany bez drożdży. To amerykański spoonbread. To miękki, puszysty chleb kukurydziany z nadzieniem, który można jeść łyżką. Przygotuj spoonbread z meksykańską kiełbasą chorizo, ciągnącym się serem i kukurydzą i podawaj jako dodatek do mięsa lub jako przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chorizo

2 łyżki niesolonego masła
220 g surowego meksykańskiego chorizo, bez osłonek i pokruszonego
1/2 szklanki posiekanej słodkiej cebuli, np. Vidalia
1 ząbek czosnku, starty

Chleb kukurydziany

2 szklanki mleka
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
3/4 szklanki mąki kukurydzianej, np. Indian Head
3 duże jajka, ubite
1 szklanka startego cheddara
1 łyżka startej mozzarelli
3/4 szklanki ziaren kukurydzy (świeżych, z puszki lub mrożonych)
0,5 szklanki krojonych pomidorów w puszce z papryczką chili
2 zielone cebulki, drobno posiekane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, kukurydza, pomidory, kiełbasa chorizo, ser cheddar, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Chorizo:

Na dużej żeliwnej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło i dodaj chorizo, cebulę i czosnek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aby cebula się nie przypaliła, aż chorizo będzie ugotowane i będzie przypominać mielone mięso, około 10 minut.

Chleb kukurydziany:

Dodaj mleko, maślankę i mąkę kukurydzianą do rondla z chorizo. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aby mąka kukurydziana nie zlepiała się i nie przyklejała do brzegów. Gdy płyn zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina osiągnie konsystencję rzadkiej mąki kukurydzianej.
W średniej misce ubij jajka, bardzo powoli dodając odrobinę mieszanki mąki kukurydzianej. Energicznie ubij, aż składniki się połączą, a następnie dotknij miski. Jeśli nie jest ciepła, dodaj trochę więcej mieszanki mąki kukurydzianej, ciągle ubijając; kontynuuj dodawanie mieszanki, aż miska będzie bardzo ciepła.
Następnie, w odwrotnej kolejności, stopniowo wmieszaj mieszankę jajeczną do mieszanki kukurydzianej, energicznie mieszając trzepaczką. Dodaj cheddar, mozzarellę, kukurydzę, posiekane pomidory z chili i dymkę do patelni i wymieszaj.
Piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a środek ścięty, około 35–40 minut.