Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Migas to popularne danie śniadaniowe w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej, zazwyczaj gotowane na patelni z czerstwego pieczywa, świeżych warzyw i jajek. Przyrządzane w stylu Tex-Mex, migas zawiera kawałki smażonej tortilli, mnóstwo słodkiej i ostrej papryki, świeże pomidory, jajka i starty ser. Danie jest szybkie w przygotowaniu, pełne białka i zdrowych warzyw, a chrupiące kawałki tortilli kukurydzianej nadają mu wyjątkową konsystencję – czy może być coś lepszego na sycące, zdrowe śniadanie?

Składniki:

• 8 dużych jajek
• 3 łyżki niesolonego masła
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 4 tortille kukurydziane, pokrojone na paski o szerokości 1 cm, a następnie na prostokąty o długości 5 cm.
• 0,5 szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
• 1 puszka (110 g) konserwowej zielonej papryczki chili, odsączonej
• 1/2 szklanki posiekanej słodkiej cebuli, np. Vidalia
• 2 pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę
• 0,5 szklanki startego sera pepper jack

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

papryczka chili, pomidory śliwkowe, ser pepper jack, Cebula Vidalia, słodka papryka, tortilla, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce energicznie ubij jajka z 2 łyżkami wody.
Krok 2
• Smażyć paski tortilliNa dużej patelni rozgrzej masło i olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj paski tortilli i smaż, mieszając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Krok 3
• Przygotuj warzywaGdy tortille będą złocistobrązowe, dodaj paprykę, chili i cebulę na patelnię. Dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu do smaku. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Krok 4
• Dodaj jajka do patelni, dopraw solą i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Smaż, mieszając, aż większość wilgoci odparuje, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj pomidory. Podawaj posypane serem.

Głosy: 1