Zupa dyniowa w stylu Tex-Mex

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 234, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 8 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 25 mg, sód 549 mg, cukier 9 G.

Ree Drummond postanowiła wzbogacić smak zupy z dyni piżmowej, dodając kilka składników typowych dla kuchni Tex-Mex: mieloną papryczkę chili, kmin rzymski i świeżą papryczkę jalapeño. Ree zdradziła również sekret mrożenia i przechowywania tej zupy, na wypadek gdybyście postanowili przygotować ją wcześniej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w kostkę
1 duża dynia piżmowa, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
4 szklanki bulionu z kurczaka
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki proszek chili
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
0,5 szklanki pokruszonego sera cotija
0,5 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
0,5 łyżki pestek granatu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, czarny pieprz, kminek, słodka papryka, papryczka jalapeno, Ser Cotija, przyprawa chili

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
Dodaj dynię i paprykę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią, przez 5–7 minut. Dodaj czosnek i papryczkę jalapeño i smaż przez kolejną minutę.

Dodaj bulion, kmin rzymski, chili w proszku, sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka, około 15 minut. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładką masę.
Jeśli zupa ma być podawana od razu, rozlej ją do misek i polej około 1 łyżką kwaśnej śmietany, pokruszonym serem cotija, kolendrą i pestkami granatu.
Jeśli zupa jest zamrażana, należy ją całkowicie ostudzić, a następnie przelać do 3-4-litrowych torebek i zamrozić. Przed podaniem rozmrozić torebkę z zupą w lodówce, a następnie podgrzać w rondlu lub kuchence mikrofalowej. Podawać z kwaśną śmietaną, serem, kolendrą i pestkami granatu.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Mikser / Dania jesienne / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Zupy kremowe / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Tex-Mex / Ree Drummond

Podobne przepisy