Krewetki w stylu Tex-Mex z kaszką kukurydzianą

Głosy: 1

Jak zrobić krewetki w stylu Tex-Mex z kaszą kukurydzianą

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 744, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 53 G., węglowodany 28 G., błonnik 3 G., cholesterol 296 mg, sód 1266 mg, cukier 4 G.

Krewetki z kaszą kukurydzianą to tradycyjne danie z Południa Ameryki. Ree Drummond postanowiła jednak nadać mu teksańsko-meksykański charakter, wzbogacając je przyprawami i składnikami typowymi dla kuchni teksańskiej. Do kaszy kukurydzianej dodała pikantny ser pepper jack i meksykański ser queso blanco, a do krewetek dodała słodką papryczkę poblano, pikantne jalapeño i przyprawę do taco. Smak był wyrazisty i niezapomniany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Owsianka kukurydziana

5 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
3/4 szklanki błyskawicznych kaszek kukurydzianych
1,5 szklanki startego sera pepper jack, można zastąpić dowolnym półtwardym serem pepper
1,5 szklanki startego białego sera queso, można zastąpić fetą
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki (30 g) masła

Krewetki

2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
700 g dużych krewetek, obranych
1 łyżka przyprawy do taco
220 g surowego meksykańskiego chorizo
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę
1 papryka poblano, pokrojona w kostkę
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Ostry sos do smaku
Sok z 1 limonki
Świeże liście kolendry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, kaszka kukurydziana, ser pepper jack, słodka papryka, papryka poblano, wapno, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Owsianka kukurydziana:

W średnim rondlu zagotuj 3 szklanki bulionu. Powoli wsypuj kaszę kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj cały ser i śmietanę. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj masło i utrzymuj owsiankę w cieple.
W innym rondlu podgrzej pozostałe 2 szklanki bulionu z kurczaka.

Krewetki:

W międzyczasie rozpuść masło z oliwą z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Posyp krewetki przyprawą do taco oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj krewetki na patelnię i smaż, aż zaczną się lekko różowieć, 1-2 minuty z każdej strony, a następnie przełóż na talerz. Krewetki będą w pełni ugotowane później w sosie..
Dodaj chorizo na patelnię i rozgnieć szpatułką. Dodaj cebulę i wszystkie papryki, dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie, aż kiełbasa będzie ugotowana, przez 4-5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną minutę. Dodaj gorący bulion i ostry sos do smaku.
Włóż krewetki z powrotem na patelnię wraz z sokami. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj sok z limonki. Spróbuj i jeśli to konieczne, dodaj soli..
Aby podać, ułóż krewetki w sosie na mące kukurydzianej i posyp kolendrą.