Steki wołowe z solą przyprawową
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Steki wołowe z solą przyprawioną - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 bezkostne steki New York (po 340-400 g), porcje z cienkiego brzegu polędwicy grzbietowej tuszy wołowej
- 450 g małych pomidorów
- Sól gruba
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki płatków czerwonych pieprz
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidorki koktajlowe, kolendra, nasiona kopru, czosnek, płatki czerwonej papryki, papryka, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita). Przykryj blachę folią aluminiową. Posyp blachę równomierną warstwą 2 łyżek soli, nasion kolendry, czarnego pieprzu, papryki, płatków czerwonej papryki, nasion kopru i zmiażdżonego czosnku. Piecz przez 30 minut, aż czosnek zmięknie. Ostudź.
Umieść mieszankę w moździerzu i lekko ją rozgnieć. (Przyprawioną sól można przygotować nawet tydzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.) - Wyjmij steki około godziny przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Posyp każdą stronę 1/2 łyżeczki przygotowanej gorącej soli, zawiń w folię spożywczą i odstaw.
- Przygotuj grill do pośredniego grzania i rozgrzej go do wysokiej temperatury: na grillu węglowym przesuń węgle na jedną stronę; na grillu gazowym wyłącz połowę palników. Grilluj na chłodnej stronie grilla. Wytrzyj mięso z soli, osusz je i lekko posmaruj oliwą z oliwek.
Grilluj na rozgrzanej stronie grilla przez około 2 minuty, aż będą przypieczone. Następnie obróć steki o 30 stopni i grilluj przez kolejne 2 minuty. Odwróć steki i powtórz czynność z drugiej strony. Następnie przełóż steki na chłodną stronę grilla i grilluj przez kolejne 5 minut z każdej strony, aż będą średnio wysmażone.
Połóż mięso na desce do krojenia i odstaw na 5–10 minut. - W międzyczasie grilluj pomidory na gorącej stronie grilla, obracając je przez 5 minut, aż się zrumienią. Podawaj ze stekami i pozostałą solą przyprawową.
Kategorie:
Podobne przepisy
