Dzieci potrafią to zrobić: Focaccia

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10-12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 231, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 5 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 119 mg, cukier 0 G.

Wszystkie dzieci uwielbiają świeży, miękki chleb z chrupiącą skórką, a domowy chleb pokochają jeszcze bardziej. Jednym z najprostszych chlebów drożdżowych, które nawet dzieci potrafią przygotować, jest włoska focaccia. Jest miękka, pyszna i niezwykle aromatyczna. Zacznij od tego oryginalnego przepisu na focaccię z gruboziarnistą solą. Razem z dziećmi zamieńcie swoją kuchnię w prawdziwe laboratorium, gdzie mali pomocnicy będą odmierzać i mieszać składniki, obserwować, jak drożdże bulgoczą, a ciasto samo wyrasta. Wszyscy pokochają wyrabianie ciasta jeszcze bardziej, a wy będziecie się razem wspaniale bawić!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżeczka cukru
1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych (2 i 1/4 łyżeczki)
3 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i skropienia
Płatki soli morskiej do posypania
Sprzęt specjalny: blacha do pieczenia o wymiarach boków 17,5 x 42,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, drożdże, mąka premium, mąka pełnoziarnista

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz 1,5 szklanki ciemnej wody (o temperaturze około 40°C) z cukrem. Posyp drożdże i odstaw na około 5-10 minut, aż zaczną bulgotać.
Tymczasem w średniej misce wymieszaj trzepaczką całą mąkę i grubą sól.

Gdy drożdże się rozpuszczą, dodaj oliwę z oliwek do miski, następnie mieszankę mąki i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie luźne ciasto. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące, około 5 minut.
Lekko natłuść miskę, w której znajdowała się mieszanka mąki, umieść w niej kulkę ciasta, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Nasmaruj obficie oliwą formę do pieczenia o wymiarach 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 cala). Uderz ciasto i przełóż je do formy. Delikatnie rozciągaj ciasto dłońmi, ugniatając je w kierunku brzegów formy (będzie się lekko odrywać). Jeśli ciasto stawia opór, odstaw je na 10 minut, a następnie spróbuj ponownie. Palcami zrób wgłębienia na całej powierzchni ciasta. Przykryj luźno i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż prawie podwoi swoją objętość, około 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Gdy ciasto będzie gotowe, odkryj je, skrop obficie oliwą z oliwek i posyp solą morską. Piecz focaccię do uzyskania złocistego koloru, przez 20–25 minut. Ostudź na blasze do pieczenia na kratce. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Notatka

Odmierzając mąkę, wsypujemy ją łyżką do miarki i usuwamy nadmiar. Jeśli nabieramy mąkę bezpośrednio z torebki miarką, zbijemy ją, co spowoduje, że wypieki będą suche.

Nie zostawiaj dziecka bez nadzoru w kuchni. Ogranicz je do zadań odpowiednich do jego wieku.