Pieczarki faszerowane chorizo

Głosy: 1

Jak zrobić faszerowane pieczarki z chorizo

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 227, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 7 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 18 mg, sód 293 mg, cukier 2 G.

Pieczarki faszerowane to łatwa w przygotowaniu przystawka, która prezentuje się imponująco po podaniu. Ten przepis zawiera kapelusze pieczarek nadziewane mieszanką hiszpańskiej kiełbasy chorizo, sera manchego i bułki tartej. Do nadzienia wykorzystuje się również trzonki pieczarek. Wybierz większe kapelusze o mniej więcej tej samej wielkości, aby zmieściło się w nich pyszne nadzienie. Piecz, aż ser się roztopi, a bułka tarta stanie się chrupiąca, a następnie podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kiełbasa hiszpańska chorizo (ok. 110 g), bez osłonki
18 dużych pieczarek (ok. 6-8 cm)
1/3 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka l
1/3 szklanki cebuli, drobno pokrojonej
0,5 szklanki + 2 łyżki bułki tartej
1/4 szklanki domowego lub kupionego w sklepie bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
2 łyżki posiekanych świeżych liści pietruszki
1/3 szklanki sera Manchego, grubo startego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, kiełbasa chorizo, bułka tarta, bulion, Ser Manchego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój chorizo na kawałki o grubości 2,5 cm i włóż je do robota kuchennego. Kiełbasę drobno posiekaj. Odłóż na bok.

Odetnij trzonki pieczarek. Połowę trzonków posiekaj (możesz to zrobić w robocie kuchennym). Drugą połowę odłóż na bok do innego wykorzystania lub wyrzuć. Posmaruj kapelusze pieczarek 1 łyżką oliwy z oliwek i ułóż je na blasze do pieczenia. Odstaw na bok.
Pożywny: Wlej pozostałą 1/3 szklanki oliwy z oliwek na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i posiekane nóżki pieczarek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, przez 2-3 minuty.
Dodać bułka tarta, wymieszaj i smaż, aż nabierze złotego koloru. Przełóż farsz do miski i odstaw.
Wytrzyj patelnię ręcznikami papierowymi i dodaj posiekaną chorizo. Smaż na dużym ogniu, aż będzie aromatyczne, około 3 minut. Przełóż do miski z farszem. Dodaj bulion z kurczaka i pietruszkę i wymieszaj widelcem. Dodaj ser Manchego.
Nałóż farsz do kapeluszy pieczarek, aż utworzy się kopczyk. Piecz, aż farsz będzie złocistobrązowy, przez 20–25 minut. Podawaj faszerowane pieczarki na ciepło lub na gorąco.

Notatka

Chorizo hiszpańskie jest twardsze od chorizo meksykańskiego i może być trudniejsze do pokrojenia nożem, dlatego najlepiej zmielić je w malakserze..