Pieczarki faszerowane kiełbasą i płatkami kukurydzianymi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 44, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 1 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 7 mg, sód 60 mg, cukier 1 G.

Faszerowane pieczarki to popularna przystawka na każdą okazję, a podawane dosłownie jako śniadanie, stanowią idealną przekąskę na niedzielny brunch lub leniwy weekendowy brunch. Kapelusze pieczarek (białe lub brązowe) są nadziewane pokruszoną wieprzową kiełbasą śniadaniową, płatkami kukurydzianymi, ziołami i gęstą mozzarellą, a następnie pieczone do uzyskania złocistego koloru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Grzyby

24 duże pieczarki lub pieczarki kreminii, umyte, łodygi drobno posiekane do nadzienia
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Pożywny

55 g niesolonego masła
0,5 szklanki drobno posiekanego selera
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/2 szklanki pokruszonej smażonej kiełbaski śniadaniowej
0,5 łyżki startej mozzarelli
2 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Pieczarki crimini, płatki kukurydziane, suche śniadanie, seler, kiełbasa mielona, ser mozzarella

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Grzyby:

Jeśli kapelusze pieczarek są bardzo okrągłe, odetnij bardzo cienki plasterek z góry, tak aby stały pionowo, blaszką do góry. Wymieszaj kapelusze pieczarek w dużej misce z oliwą z oliwek i 1/4 łyżeczki soli.

Pożywny:

Rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone nóżki pieczarek, seler i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 6-8 minut. Przełóż do dużej miski, dopraw ¾ łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i odstaw do ostygnięcia.
Dodaj kiełbasę, mozzarellę, dymkę i pietruszkę do ostudzonego nadzienia. Wmieszaj płatki kukurydziane, aby dobrze je nawilżyć.
Napełnij każdą pieczarkę taką samą ilością farszu i przełóż nadziewane pieczarki na blachę do pieczenia z rantem. Piecz, aż pieczarki będą miękkie, a farsz złocistobrązowy i chrupiący na wierzchu, około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż z blachy na talerz.