Zapiekany makaron z serem i serem pleśniowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekany makaron z serem pleśniowym

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16
Kalorie 278, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 11 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 50 mg, sód 331 mg, cukier 2 G.

Ten przepis zamienia rozkoszny makaron z serem w wyrafinowany przysmak idealny na święta i inne specjalne okazje. Sos powstaje z sera pleśniowego (gorgonzoli lub delikatniejszego Dolce Latte) i parmezanu, a całość posypana jest prażoną pancettą. Makaron z serem będzie prezentował się jeszcze bardziej okazale, jeśli zostanie upieczony i podany w osobnych foremkach, posypany bułką tartą, co zapewni pyszną, chrupiącą konsystencję w połączeniu z kremowym sosem serowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu fusilli
1/3 szklanki pokrojonej w kostkę pancetty
1 mała garść świeżego tymianku
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki niesolonego masła
3 łyżki mąki najwyższej jakości
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka proszku musztardowego
3/4 szklanki pełnego mleka
1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
200 g pokruszonego dolcelatte lub gorgonzoli (około 1 szklanki)
110 g startego parmezanu (około 1,5 łyżki stołowej)
1/4 szklanki bułki tartej
1 garść świeżej posiekanej pietruszki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, boczek, tymianek, zielona cebula, masło, mąka premium, gałka muszkatołowa, proszek musztardowy, mleko, krem, ser pleśniowy, Ser gorgonzola, Ser parmezan, bułka tarta, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj, aż będzie lekko mniej niż al dente, ponieważ makaron będzie się gotował w piekarniku. Odstaw 1 szklankę wody, resztę odcedź, przełóż makaron z powrotem do garnka i odstaw.
Na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż pancettę, aż zacznie brązowieć, następnie dodaj tymianek i dymkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Przełóż zawartość patelni do makaronu.

Sos:

W małym rondelku połącz masło, mąkę, gałkę muszkatołową i proszek musztardowy. Podgrzewaj na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż masło się rozpuści. W dzbanku połącz mleko i śmietankę, a następnie dodaj odrobinę do mąki i masła w rondelku, dokładnie mieszając. Kontynuuj dodawanie mieszanki mlecznej po trochu, dokładnie mieszając po każdym dodaniu (pamiętaj o mieszaniu w rogach rondelka). Zwiększ ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia.
Dodaj dwie trzecie obu serów do sosu, gdy jest jeszcze gorący, i dobrze wymieszaj. Sos może być trochę grudkowaty, ale to nic. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dodaj do makaronu. Jeśli sos serowy za bardzo zgęstnieje, dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Wymieszaj i przelej do 4 dużych kokilek lub płytkiego naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów.
Posyp makaron z serem pozostałym serem i bułka tarta i piecz w piekarniku przez 20 minut, aż ser się zarumieni, a wierzch nabierze złocistego koloru. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Autor przepisu - Lorraine Pascale jest brytyjską modelką, szefową kuchni, cukierniczką i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Dania świąteczne / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Jaja i produkty mleczne / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy