Chrupiące skórki ziemniaczane z nadzieniem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 40 kanapek
Złożoność: łatwo
Ilość: 40 kanapek
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 53, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 1 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 4 mg, sód 47 mg, cukier 0 G.
Kalorie 53, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 1 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 4 mg, sód 47 mg, cukier 0 G.
Chrupiąca skórka to najsmaczniejsza część ziemniaka. Ten przepis sprawi, że będzie on niezwykle chrupiący! Miąższ jest starannie wydrążany z małych pieczonych ziemniaków, a skórki smażone w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości. Z pozostałego puree ziemniaczanego przygotowuje się nadzienie: miesza się je z startym serem, masłem, śmietaną i dymką, a następnie nakłada do miseczek z chrupiącą skórką ziemniaczaną. Idealna przystawka na każdą okazję, zawsze trafiona!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g małych ziemniaków (ok. 20 bulw), umyć szczoteczką
- 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki niesolonego masła
- 0,5 szklanki drobno startego cheddara (około 60 g)
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Pieprz cayenne do posypania
- Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ser cheddar, mielony pieprz cayenne, zielona cebula, śmietana, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ułóż ziemniaki równą warstwą na talerzu nadającym się do mikrofalówki, a następnie podgrzewaj na dużej mocy, aż będą miękkie po nakłuciu nożem, obracając każdego ziemniaka w połowie czasu (5-6 minut). Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Przekrój każdego ziemniaka na pół w poprzek. Małą łyżeczką wydrąż miąższ, pozostawiając cienką skórkę. Przełóż wydrążone ziemniaki do średniej miski, przykryj i odstaw.
- W międzyczasie wlej 5 cm oleju rzepakowego do dużego rondla z grubym dnem lub garnka żeliwnego i przymocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu do boku patelni. Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia z rantem kilkoma ręcznikami papierowymi; odstaw na bok.
- W średniej misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 1/3 szklanki wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz skórki ziemniaków w mieszance skrobi, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski, a następnie ostrożnie zanurz je w gorącym oleju. Smaż po kilka na raz, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 4 minut na partię.
- Wyjmij skórki z gorącego oleju łyżką cedzakową i ułóż je przecięciem do góry na przygotowanej blasze do pieczenia. Dopraw solą, a następnie odwróć je przecięciem do dołu, aby odsączyć.
- Dodaj masło do odłożonych ziemniaków i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, mieszając raz, przez około 3 minuty. Rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie prawie gładka, następnie dodaj śmietanę, cheddar, dymkę, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj.
- Nałóż 1/4 łyżeczki nadzienia do każdej chrupiącej skórki ziemniaka. Ułóż na talerzu i posyp szczyptą pieprzu cayenne.
Kategorie:
Podobne przepisy
