Filipiński keczup bananowy

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 273, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 2 G., węglowodany 48 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 482 mg, cukier 37 G.

Słodkie banany zastępują pomidory w tym pikantnym sosie, popularnym na Filipinach, gdzie niedobór pomidorów i nadmiar bananów doprowadził do wynalezienia ketchupu z owoców tropikalnych podczas II wojny światowej. Keczup bananowy można stosować jako dip do warzyw, pastę do kanapek lub jako dodatek do grillowanego kurczaka lub wieprzowiny. Jego zaletą jest to, że można go przechowywać w lodówce bez konieczności konserwowania do dwóch tygodni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
1 łyżka posiekanego obranego imbiru
0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1 łyżka koncentratu pomidorowego
4 przejrzałe banany, rozgniecione na pastę (około 2 szklanek)
0,5 szklanki białego octu winnego
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ciemnego rumu (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, koncentrat pomidorowy, ocet winny, sos sojowy, brązowy cukier, piment, kurkuma, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj imbir, kurkumę, ziele angielskie, czosnek i papryczki jalapeño i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż lekko się skarmelizuje, około 1 minuty.
Dodaj rozgniecione banany, ocet, brązowy cukier, sos sojowy i rum (opcjonalnie) i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 10 minut.

Przełóż sos do miski, przykryj go folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 2 tygodnie..

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Sosy / Spready / Glazury i sosy do grilla / Ostre sosy / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów