Babeczka z polewą cytrynową

Głosy: 1

Jak zrobić - Babeczkę z polewą cytrynową

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10-12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 588, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 8 G., węglowodany 71 G., błonnik 1 G., cholesterol 165 mg, sód 280 mg, cukier 43 G.

Miłośnicy cytryny, uwaga: to proste ciasto szybko się miesza i piecze, a do tego jest lekkie, puszyste i wilgotne. Udekoruj je prostą, trzyskładnikową polewą, która będzie pysznie spływać po bokach. Cytryna jest dodana zarówno do ciasta, jak i do polewy, więc orzeźwiający cytrusowy smak jest nie do przebicia. Idealny przykład prostego, wiosennego wypieku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

3 i 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (patrz uwaga)
5 łyżeczek proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
330 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru granulowanego
Skórka z 3 cytryn
6 dużych jajek
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Szkliwo

110 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 szklanki przesianego cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Sprzęt specjalny: Okrągła forma do ciasta z otworem w środku (pojemność 10 filiżanek) z powłoką zapobiegającą przywieraniu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, masło, cukier, cytrynowy, skórka cytrynowa, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, ser twarogowy, cukier puder, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Babeczka:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj obficie foremkę do muffinek z otworem wentylacyjnym w środku sprayem do pieczenia.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski i wymieszaj.

W misce miksera połącz masło, cukier granulowany i skórkę z cytryny i ubijaj mieszadłem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, zatrzymując się raz, aby zeskrobać masę ze ścianek miski. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj połowę mieszanki mąki; mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, a następnie zeskrob masę ze ścianek miski. Dodaj pozostałą mieszankę mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Następnie zwiększ obroty do średnich i mieszaj przez kilka sekund, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 40 minut. Ostudź na kratce przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W misce miksera połącz serek śmietankowy z cukrem pudrem. Miksuj mieszadłem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i miksuj, aż masa będzie gładka, ale nie rzadka; w razie potrzeby dodaj pozostałą łyżkę soku z cytryny. Równomiernie polej ciasto polewą, pozwalając jej spływać po bokach.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.