Sałatka z pieczonych ziemniaków

Głosy: 3

Jak zrobić sałatkę z pieczonych ziemniaków

Zdjęcie dania: Anna Williams

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przepis na ciepłą sałatkę z pieczonymi ziemniakami i puree ziołowym. Sałatkę podaje się z dressingiem z octu, cebuli, kaparów i ogórków konserwowych, posypaną puree z pietruszki i bazylii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g małych żółtych ziemniaków Yukon
2 szalotki pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
1 łyżka kaparów i kolejna 1 łyżeczka zalewy ze słoika
4-6 ogórków kiszonych, drobno posiekanych i jeszcze 1 łyżka zalewy ze słoika
1 pęczek pietruszki, grubo posiekanej nożyczkami, łącznie z 2,5 cm łodygami.
1 pęczek bazylii, grubo posiekany nożyczkami, łącznie z 2,5 cm łodygami.
Gruba sól i świeżo zmielony biały pieprz
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta cukru
4-6 łyżek czerwonego octu winnego
2 łyżki łagodnej musztardy Dijon

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żółte ziemniaki, szalotki, kapary, kiszony ogórek, pietruszka, bazylia, ocet winny, Musztarda Dijon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Ułóż ziemniaki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na środkowy poziom. Piecz przez 50 minut lub do miękkości (powinny dać się łatwo przebić czubkiem noża).
W międzyczasie wymieszaj pietruszkę i bazylia W robocie kuchennym lub blenderze dopraw solą i białym pieprzem, dodaj 2 łyżki wody i dokładnie zmiksuj. Nie wyłączając blendera, powoli dolewaj oliwę z oliwek.

Dodaj cukier do smaku. Ponownie dokładnie wymieszaj. (Pure nie powinno być całkowicie gładkie. Powinno być lekko grudkowate i grudkowate.)

W dużej misce wymieszaj ocet winny, szalotki, musztarda, kapary W solance, ogórki w solance. Dodaj połowę puree z pietruszki i bazylii i wymieszaj. Spróbuj.
Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz połowę ziemniaków (niewielka ilość skórki nada sałatce przyjemny smak). Pokrój większe ziemniaki na ćwiartki, a pozostałe na połówki.

Umieść ziemniaki w misce z sosem, lekko dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj. Podawaj sałatkę na ciepło, udekorowaną pozostałym puree ziołowym.