Sałatka ze stekiem, ziemniakami i rukolą

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę ze stekiem, ziemniakami i rukolą

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 402, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 22 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 84 mg, sód 659 mg, cukier 3 G.

Sałatka ziemniaczana kojarzy się najczęściej z zimowymi daniami i ciężkimi sosami majonezowymi, ale można ją z łatwością włączyć do letniej sałatki, zwłaszcza z młodymi ziemniakami. Najlepiej sprawdzą się małe ziemniaki z cienką, czerwoną skórką. Ugotuj je w mundurkach, przekrój na pół i wymieszaj z pomidorami i rukolą w cierpkim winegrecie. Podawaj z cienko pokrojonym stekiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 stek wołowy o wadze 450 g i grubości 2-2,5 cm.
3 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki papryki
3 łyżki octu ryżowego
1 łyżka musztardy ziarnistej
220 g małych czerwonych ziemniaków
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki sosu Worcestershire
220 g małej rukoli (około 12 filiżanek)
2 pomidory, pokrojone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwone ziemniaki, pomidory, rukola, musztarda pełnoziarnista, ocet ryżowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm; dodaj sporą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Odcedź, lekko ostudź, a następnie pokrój na połówki lub ćwiartki, jeśli ziemniaki są duże.
Podczas smażenia ziemniaków, obficie dopraw stek solą i czarnym pieprzem z obu stron. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj stek i smaż, obracając go raz, aż zrumieni się z obu stron i osiągnie pożądany stopień wysmażenia, 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio krwisty stek. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Nie myj patelni.

Na tej samej patelni zagotuj 1/4 szklanki wody z papryką, zeskrobując z niej przypieczone kawałki, aż lekko zgęstnieje, około 30 sekund. Zdejmij z ognia i wmieszaj ocet, musztardę, sos sojowy, sos Worcestershire i pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek.
Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien. Wlej zebrany sok do rondla z dressingiem. Rozłóż rukolę, pomidory i ziemniaki na 4 duże talerze lub miski. Połóż pokrojony stek na wierzchu i równomiernie polej dressingiem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piknik / Dania letnie / Sałatki / Sałatki z mięsem / / Dania ziemniaczane / Sałatki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów