Ryż w stylu Ameryki Łacińskiej z krewetkami
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 27 G., węglowodany 53 G., błonnik 3 G., cholesterol 161 mg, sód 1042 mg, cukier 5 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 27 G., węglowodany 53 G., błonnik 3 G., cholesterol 161 mg, sód 1042 mg, cukier 5 G.
Ryż z krewetkami (hiszpański - ryż z cebulą) to popularne danie w kuchni latynoamerykańskiej. Wiele odmian „arroz con camarones” przygotowuje się z tych podstawowych składników, różniących się zarówno kompozycją, jak i smakiem. W tym przepisie cierpkie tomatillos, słodka papryka i pikantne jalapeño nadają potrawie całą gamę smaków inspirowanych Ameryką Łacińską. Kolejnym niezbędnym składnikiem jest aromatyczna kolendra. Nie wyrzucaj grubych łodyg – idealnie nadają się do aromatycznego bulionu – a delikatne liście zachowaj do posypania gotowego ryżu z krewetkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 pomidory (ok. 220 g), obrane, umyte i grubo posiekane
- 1 biała cebula (pokrojona na pół na kawałki, a połowę w cienkie krążki)
- 1 zielona papryka, posiekana
- 0,5 szklanki posiekanych łodyg kolendry + posiekane liście do podania
- 1 papryczka jalapeño (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość), opcjonalnie
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
- 700 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, ryż długoziarnisty, wiśnie mielone, słodka papryka, papryczka jalapeno, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W blenderze zmiksuj pomidory, plasterki cebuli, 1/4 papryki, gałązki kolendry, papryczki jalapeño, czosnek i 1 łyżkę oliwy. Miksuj na gładką masę.
- Rozgrzej duży garnek żeliwny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie cienko pokrojoną cebulę i pozostałą paprykę. Smaż, aż warzywa lekko zmiękną, około 3 minut. Dodaj puree z pomidorów i gotuj, aż zgęstnieje, 3-5 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i posyp 1/2 łyżeczki soli. Dodaj ryż, przykryj i gotuj al dente, około 13 minut.
- Dodaj krewetki do patelni i doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i zdejmij z ognia, upewniając się, że krewetki są całkowicie zanurzone w ryżu. Odstaw na około 5 minut, aż ryż i krewetki będą ugotowane; dopraw solą do smaku. Rozłóż na talerze i udekoruj listkami kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
