Bułki obiadowe

Głosy: 1

Czas: 17 godzin i 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 696, tłuszcz całkowity 63 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 4 G., węglowodany 30 G., błonnik 1 G., cholesterol 6 mg, sód 181 mg, cukier 6 G.

Upiecz te miękkie bułeczki na święta i podawaj je zamiast tradycyjnego chleba. Ten prosty przepis ułatwia znalezienie na nie czasu, ponieważ najdłuższy czas wyrastania ciasta to noc w lodówce, co oznacza, że można je wyrobić wcześniej. Wyjmij bułeczki z lodówki na kilka godzin przed obiadem i upiecz tuż przed podaniem. Ciasto na każdą bułeczkę jest zwijane w rulon, dzięki czemu bułeczki są nie tylko puszyste, ale i lekko listkowate.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2/3 szklanki pełnego mleka
3 łyżki cukru
3 łyżki tłuszczu cukierniczego
1 łyżeczka suszonych drożdży instant
2 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
Olej roślinny do nasmarowania miski
1 łyżka roztopionego solonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mleko, margaryna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku połącz mleko, cukier i tłuszcz roślinny i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż tłuszcz się rozpuści. Przelej do miski. Odstaw i pozostaw do ostygnięcia do około 50°C.
Posyp ciepłą mieszankę mleczną drożdżami, a następnie dodaj 2/3 szklanki mąki. Mieszaj, aż nie będzie grudek, a ciasto będzie miało konsystencję ciasta naleśnikowego. Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Dodaj sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i 1/3 szklanki pozostałej mąki do mieszanki drożdżowej. Dokładnie wymieszaj i dodawaj pozostałą 1 szklankę mąki, po 1/3 szklanki na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Po dodaniu całej mąki zacznij wyrabiać ciasto rękoma, ugniatając je przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Lekko natłuść miskę olejem, umieść w niej ciasto i obróć, aby pokryło się olejem.
Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a maksymalnie 24 godziny.
Połóż ciasto na blacie roboczym i rękami uformuj je w prostokąt o grubości 0,5 cm i wymiarach około 30 x 35 cm. Nie ma potrzeby posypywania blatu mąką; wystarczy od czasu do czasu podnosić ciasto podczas formowania.
Pokrój prostokąt na 4 równe paski w poprzek, a następnie każdy z nich na 2 równe części, co da łącznie 8 kawałków. Zaczynając od krótszego boku, zwiń go ciasno w rulon. Zlep brzegi, aby je uszczelnić.
Umieść każdą bułeczkę łączeniem do dołu w okrągłej foremce o średnicy 22 cm (9 cali). (7 bułeczek ułóż w okręgu wokół krawędzi foremki, tak jak podziałki na tarczy zegara, a 1 bułeczka na środku). Przykryj szczelnie ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż bułeczki prawie podwoją swoją objętość, około 2 godzin.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Piecz bułeczki do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Posmaruj roztopionym masłem i podawaj natychmiast.