Czas: 13 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 bułki

Zaskocz swoich gości i podaj świeżo upieczone, domowe bułki zamiast zwykłego chleba na kolejnym świątecznym obiedzie. Aby uniknąć przedświątecznego pośpiechu, upiecz je wcześniej, ale nie do końca – zamroź je. Tuż przed podaniem włóż bułki prosto z zamrażarki do piekarnika i piecz do miękkości. Jeszcze ciepłe posmaruj masłem. Ten przepis sprawdzi się również w przypadku małych rodzin: możesz upiec kilka bułek na raz, a następnie zamrozić resztę i stopniowo je wyjmować, dzięki czemu zawsze będziesz mieć świeży chleb na obiad.

Składniki:

• 1 szklanka pełnego mleka w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych (około 2 i 1/4 łyżeczki)
• 6 łyżek zmiękczonego niesolonego masła + 6 łyżek roztopionego masła + dodatkowo do natłuszczenia miski
• 3,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• Płatki soli morskiej do posypania
• Sprzęt specjalny:2 metalowe foremki na 12 muffinek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto drożdżowe, jajka, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku podgrzej 1/4 szklanki mleka na średnim ogniu do temperatury 38-43°C (100-110°F). Dodaj cukier i drożdże i odstaw na około 5 minut, aż masa się spieni. Dodaj miękkie masło, połowę mąki, połowę pozostałego mleka i drobną sól. Mieszaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż ciasto zacznie się formować.
Krok 2
• Dodaj jajko i mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie dodaj pozostałą mąkę i mleko. Zagniataj hakiem do ciasta na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od brzegów miski, około 5 minut (ciasto nadal będzie lepkie).
Krok 3
• Lekko natłuść dużą miskę roztopionym masłem i włóż do niej ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin.
Krok 4
• Lekko natłuść dwie foremki na muffiny (po 12 sztuk) roztopionym masłem. Udekoruj ciasto. Podziel je na 24 równe części i uformuj z nich kulki. Zanurz każdą kulkę w roztopionym maśle, aby całkowicie ją pokryć, pozwól nadmiarowi masła spłynąć z powrotem do miski i umieść kulkę w przygotowanej foremce. Przykryj luźno folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, maksymalnie 24 godziny.
Krok 5
• Umieść kratki w dolnej i górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyjmij formy z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 1 godzinę (ciasto nie wyrośnie zbytnio). Posyp bułki równomiernie solą morską i piecz, obracając formy w połowie pieczenia, przez 10–15 minut, aż będą lekko złociste, ale wciąż dość jasne. Bułki nie będą jeszcze całkowicie upieczone.
Krok 6
• Pozostaw bułeczki do lekkiego ostygnięcia w foremkach, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zamknij bułeczki w szczelnych woreczkach, opisz je datą i zamroź na maksymalnie 2 tygodnie.
Krok 7
• Aby podać, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i piecz zamrożone bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aż będą dobrze podgrzane i złocistobrązowe na wierzchu, około 20 minut. Posmaruj gorące bułeczki roztopionym masłem.

Głosy: 2