Szybka zupa pho z wołowiną

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 465, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 27 G., węglowodany 76 G., błonnik 5 G., cholesterol 29 mg, sód 2513 mg, cukier 14 G.

Teraz możesz cieszyć się bogatym smakiem i aromatem tej klasycznej wietnamskiej zupy znacznie częściej, ponieważ jest gotowa w niecałą godzinę. Prawdopodobnie masz już wszystkie składniki w swojej spiżarni. Głównym składnikiem jest kupiony w sklepie bulion wołowy. Zalej nim przypaloną cebulę i imbir, a zupa nabierze niewiarygodnie bogatego smaku, jakby gotowała się na wołowych kościach przez cały dzień. Kolejnym niezbędnym składnikiem szybkiego pho jest chińska przyprawa pięciu smaków. Nada ona autentyczny smak bez konieczności kupowania całych anyżu, cynamonu i goździków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa pho

2 średnie cebule (ok. 450 g), obrane i pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
12 cm nieobranego korzenia imbiru pokrojonego na plasterki o grubości 0,5 cm.
2 łyżeczki oleju rzepakowego
2 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
8 szklanek lekko osolonego bulionu wołowego
200 g cienkiego suchego makaronu ryżowego
2 łyżki sosu rybnego
200 g cienkich plasterków pieczeni wołowej

Okres pełnienia obowiązków

1 szklanka kiełków fasoli
0,5 szklanki świeżych liści bazylii
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
1/4 szklanki sosu hoisin
1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki
1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
1 limonka pokrojona na 8 ćwiartek
Sprzęt specjalny: drobne sito

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, wołowina, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, kiełki fasoli, zielona cebula, wapno, przyprawa pięciu przypraw, sos rybny, sos hoisin, bazylia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na górnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Na blasze do pieczenia połącz cebulę i imbir z olejem rzepakowym. Grilluj, aż cebula zacznie się przypiekać i brązowieć na brzegach, obracając patelnię i mieszając cebulę i imbir w połowie pieczenia, około 8 minut.
W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.

Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu. Szybko mieszając, aby zapobiec przypaleniu, dodaj przyprawę chińską i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczna, około 10 sekund. Natychmiast dodaj bulion i 2 szklanki wody, a następnie dodaj usmażony imbir i cebulę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion będzie aromatyczny, około 25 minut.
W międzyczasie ugotuj makaron ryżowy we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Dokładnie odcedź i odłóż makaron do miski.
Przecedź wywar przez drobne sito, następnie przelej go z powrotem do dużego rondla, dodaj sos rybny i doprowadź do wrzenia.
Rozłóż makaron ryżowy do czterech misek. Na makaronie ułóż około 4 plasterków wołowiny, lekko na siebie nakładając. Zalej wołowinę 2,5 szklanki bulionu i podawaj natychmiast z kiełkami fasoli, bazylią, kolendrą, sosem hoisin, dymką, jalapeño i limonką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grillowanie w piekarniku / Kolacja / Zupy / Zupy z dressingami / Zupy mięsne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia wietnamska

Podobne przepisy