Zimna kremowa zupa z awokado i krewetkami

Głosy: 5

Jak zrobić zimną kremową zupę z awokado i krewetek

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 276, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 16 G., węglowodany 16 G., błonnik 9 G., cholesterol 91 mg, sód 535 mg, cukier 2 G.

Awokado nie nadaje się tylko do guacamole czy tostów. Spróbuj tego owocu w orzeźwiającym letnim chłodniku. Ta zupa ze świeżego awokado, zielonego groszku i aromatycznych ziół jest blendowana na kremową masę i podawana z dodatkiem gotowanych krewetek i młodych pędów groszku. Wygląda elegancko i jest niesamowicie orzeźwiająca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 cytryny
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 liść laurowy
200 g krewetek średniej wielkości, obranych i pozbawionych żyłek (ok. 16 szt.)
0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
0,5 szklanki świeżej pietruszki, ściśle upakowanej
3/4 szklanki posiekanych pędów groszku
2 awokado, obrane
2 zielone cebulki, grubo posiekane
2 łyżki świeżego estragonu, ściśle ubitego
1 łyżka oleju z awokado

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: groszek, Awokado, pędy grochu, zielona cebula, estragon, liść laurowy, cytrynowy, pietruszka, krewetki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój cienko połowę cytryny i umieść ją w średnim rondlu z 4 szklankami wody. Dodaj czosnek, liść laurowy oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Zetrzyj 0,5 łyżeczki skórki z cytryny i wyciśnij sok z pozostałych 1,5 cytryny; odstaw.
Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj krewetki i gotuj do miękkości, od 1,5 do 2 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową; zachowaj płyn w garnku. Schłodź krewetki w lodówce do całkowitego schłodzenia, od 30 minut do 1 godziny.

W międzyczasie zmiksuj zielony groszek, pietruszkę i 1/2 szklanki kiełków groszku w blenderze (najlepiej o dużej mocy). Dodaj czosnek z patelni i 1 1/4 szklanki płynu. Dokładnie zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 1 szklankę kostek lodu, a następnie awokado, dymkę, estragon, odłożoną skórkę i 2 łyżki soku z cytryny. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby rozcieńczając zimną wodą, po 1 łyżce stołowej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce przez co najmniej 20 minut, maksymalnie 1 godzinę.
Wymieszaj zupę i w razie potrzeby rozcieńcz ją zimną wodą. Dodaj więcej soku z cytryny, soli i czarnego pieprzu do smaku. Rozlej zupę do misek.
Wymieszaj ostudzone krewetki z 1 łyżeczką soku z cytryny i 1 łyżeczką oleju z awokado, dopraw szczyptą soli i czarnego pieprzu. Umieść je na środku zupy i posyp pozostałą 1/4 szklanki kiełków groszku. Skrop pozostałymi 2 łyżeczkami oleju z awokado.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste przepisy na krewetki / Mikser / Dania zimne / Dania letnie / Zupy / Zupy kremowe / Zupy krem / Zupy rybne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów