Smażony makaron z serem
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 338, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 6 G., węglowodany 27 G., błonnik 1 G., cholesterol 42 mg, sód 231 mg, cukier 2 G.
Kalorie 338, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 6 G., węglowodany 27 G., błonnik 1 G., cholesterol 42 mg, sód 231 mg, cukier 2 G.
Spróbuj makaronu z serem w formie chrupiących, smażonych w głębokim tłuszczu nuggetsów, podawanych jako przystawka z sosem ranch. Gwiazdą tego przepisu są chipsy tortilla Doritos o smaku sera. Służą one nie tylko jako chrupiąca panierka, ale również jako dodatek smakowy. Namocz je w mleku, a następnie użyj go do przygotowania makaronu z serem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3,5 szklanki pełnego mleka
- 2 x 250 g torebki chipsów tortilla o smaku sera
- 170 g makaronu
- 220 g startego ostrego cheddara (2 szklanki)
- 60 g serka śmietankowego pokrojonego na małe kawałki (około 1/4 szklanki)
- 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 4 duże jajka
- 1 szklanka mąki
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- Sos ranczerski do złożenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, makaron, ser cheddar, ser topiony, jajka, sos ranczerski
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm papierem pergaminowym, pozostawiając 5 cm marginesu po obu stronach.
- W średnim rondlu zagotuj mleko na średnio-wysokim ogniu. Natychmiast zdejmij z ognia i dodaj 1 paczkę chipsów ziemniaczanych. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie chipsy były pokryte. Parz, aż mleko zmieni kolor na jasnopomarańczowy, około 2 minut. Odcedź mleko i przelej je z powrotem do rondla (powinno być 2,5 szklanki mleka). Wyrzuć namoczone chipsy.
- Dodaj makaron do pomarańczowego mleka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu makaronu, aż będzie miękki, a mleko zgęstnieje do konsystencji śmietany kremówki, około 4–5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj cheddar, serek śmietankowy, masło i pół łyżeczki soli i mieszaj, aż masa będzie gładka, gęsta i kremowa. Przełóż makaron do przygotowanego naczynia do pieczenia i zamroź, aż stwardnieje, około 1 godziny.
- W międzyczasie zmiel pozostałą paczkę chipsów w robocie kuchennym na drobny proszek. Umieść jajka, mąkę i pokruszone chipsy w trzech oddzielnych, płytkich miskach. Lekko ubij jajka.
- Wyjmij makaron z serem z patelni, ściągając papier pergaminowy. Pokrój na trójkąty o boku 8 cm (3,25 cala). Obtocz każdy trójkąt w mące, następnie zanurz w jajku, odsączając nadmiar, a na koniec obtocz w nim chipsy, pokrywając je dokładnie z każdej strony. Ułóż trójkąty na blasze do pieczenia i zamroź na około 10 minut.
- Wlej 5 cm oleju do dużego rondla o grubym dnie i zamontuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu. Rozgrzej olej na średnim ogniu do 190°C (375°F).
- Smaż trójkąty, po kilka na raz, aż będą złocistobrązowe i dobrze podgrzane, około 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij trójkąty z oleju i przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej po każdym smażeniu. Dopraw trójkąty solą i podawaj z sosem ranch do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
