Rollatini z kurczakiem
Głosy: 0
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 573, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 53 G., węglowodany 22 G., błonnik 8 G., cholesterol 0 mg, sód 711 mg, cukier 0 G.
Kalorie 573, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 53 G., węglowodany 22 G., błonnik 8 G., cholesterol 0 mg, sód 711 mg, cukier 0 G.
Włoskie rollatini to cienkie kotlety z kurczaka zwinięte z różnymi nadzieniami. Istnieje wiele ich wariantów. Na przykład, w tym przepisie, owiń pierś kurczaka paskiem chleba i sera provolone, a następnie owiń roladki plastrami pancetty i smaż na patelni, aż pancetta będzie chrupiąca, kurczak upieczony, a ser pysznie roztopi się w środku i będzie wyciekał po bokach. Rollatini są łatwe w przygotowaniu, prezentują się elegancko i zawsze cieszą się powodzeniem wśród gości. Podawaj jako danie główne z endywią i białą fasolą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kromka wiejskiego białego chleba
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej szałwii
- 60 g sera provolone, pokrojonego na 6 kawałków o wymiarach 1 x 2,5 cm.
- 8 kotletów z kurczaka (ok. 700 g)
- 8 plasterków pancetty (ok. 60 g)
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce, wypłukanej
- 1 główka endywii lub cykorii, przycięta i grubo posiekana
- 1 łyżka niesolonego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: fasola cannellini, sałatka z endywii, kotlety z kurczaka, boczek, ser provolone, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Przekrój chleb na pół, a następnie każdą połówkę w poprzek na 4 paski; dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i szałwii, dopraw solą i pieprzem. Połóż 1 pasek chleba i 1 pasek sera provolone na środku każdego kotleta z kurczaka. Owiń kurczaka ciasno wokół chleba i sera, a następnie owiń każdą bułkę kawałkiem pancetty i zabezpiecz wykałaczką.
- Rozgrzej dużą patelnię żaroodporną z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnio-wysokim ogniu; dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż, obracając, aż się zrumieni, przez 4 minuty. Dodaj ¾ szklanki bulionu drobiowego. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż roladki będą złocistobrązowe, a kurczak upieczony, przez 7 do 8 minut.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż lekko się zarumieni, około 30 sekund. Dodaj fasolę i smaż, mieszając, aż się podgrzeje, około 2 minut. Dodaj endywię, pozostałą 1/4 szklanki bulionu drobiowego, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż endywia zmięknie, przez 7 minut.
- Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kurczaka z patelni. Pozostały sok gotuj na średnim ogniu, aż odparuje o połowę, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło. Podawaj kurczaka z sosem z patelni i mieszanką endywii.
Kategorie:
Podobne przepisy
