Rollatini z nadzieniem z kurczaka i parmezanu
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 355, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 44 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 105 mg, sód 848 mg, cukier 0 G.
Kalorie 355, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 44 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 105 mg, sód 848 mg, cukier 0 G.
To inspirowane kuchnią włoską danie to uproszczona wersja bardziej popularnego kurczaka po parmezańsku. Cienko pokrojona pierś z kurczaka jest posypana świeżą pietruszką i mozzarellą, zwijana w rulon, panierowana w bułce tartej i startym parmezanem, a następnie pieczona w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Mozzarella rozpływa się w środku, a panierowany parmezan tworzy cudownie chrupiącą skórkę kurczaka. Podawane z polentą i aromatycznym sosem pomidorowo-czosnkowo-bazyliowym, wypełnij stół włoskimi połączeniami smaków i ciesz się niedzielnym obiadem z rodziną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 cienkie plasterki (0,3 cm grubości) fileta z kurczaka (po 100 g każdy)
- 1 szklanka chudego, niskotłuszczowego i niskosolonego bulionu z kurczaka
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 puszka (400 g) pomidorów San Marzano w puszce lub pieczonych
- 5-6 świeżych liści bazylii, porwanych na małe kawałki
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 170 g startej półtłustej mozzarelli (około 1 szklanki)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 białko jaja
- Szybka polenta do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ser mozzarella, Ser parmezan, bułka tarta, Pomidory San Marzano, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Na patelni rozgrzej bulion, czosnek, pomidory i bazylię na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko zgęstnieje, około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj, aby sos pozostał ciepły.
- Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i połóż go gładką stroną do dołu na blacie. Posyp natką pietruszki i mozzarellą. Zaczynając od krótszego końca, zwiń kurczaka, aby zamknąć nadzienie. Zepnij wykałaczką.
- Wymieszaj parmezan i sól w płytkiej misce. bułka tartaWlej białko do innej miski i ubijaj, aż będzie piankowate.
- Spryskaj żeliwną patelnię sprayem do smażenia. Zanurz roladki z kurczaka w białkach jaj, a następnie obtocz je w bułce tartej i serze. Ułóż je na patelni, złączeniem do dołu. Posyp pozostałą bułką tartą i spryskaj sprayem do smażenia. Piecz, aż będą upieczone, około 20 minut. Podawaj z sosem pomidorowym i polentą.
Kategorie:
Podobne przepisy
