Rollatini ze szpinakiem i karczochami

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 679, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 33 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 140 mg, sód 925 mg, cukier 11 G.

Te włoskie bułeczki przygotowuje się z płatów lasagne. Ugotuj je, owiń każdą nadzieniem z karczochów i szpinaku, a następnie piecz rollatili z sosem serowym i warstwą startego sera, aż do uzyskania złocistego koloru. Rezultat jest pyszny, wilgotny i serowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos serowy

4 łyżki niesolonego masła
1/4 szklanki mąki
4 szklanki pełnego mleka
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 szklanka startego cheddara (około 100 g)
3/4 łyżki startej mozzarelli (ok. 90 gr.)
3/4 szklanki startego parmezanu (około 90 g)

Pożywny

2 łyżki niesolonego masła
Pół małej cebuli, drobno posiekanej
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego z wody
1 opakowanie (250 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych i odciśniętych z wody
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/4 szklanki startego parmezanu (około 30 g)
1 duże jajko

Rollatini

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
12 płatów lasagne, zwykłych
1 łyżka startej mozzarelli (ok. 100 gr.)
1 łyżka startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, szpinak, Karczochy, ser mozzarella, Ser parmezan, ser cheddar, mleko, mielony pieprz cayenne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos serowy:

Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, mieszając, do uzyskania gładkiej konsystencji; gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj mleko i pieprz cayenne, mieszając, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ser cheddar, mozzarellę i parmezan, mieszając, aż się rozpuszczą. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu; pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 1 godziny.
Przygotuj nadzienie:

Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu; dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 6 minut. Dodaj szpinak, serca karczochów, sos Worcestershire i 1/2 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia na 30 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wmieszaj parmezan, jajko i ¾ szklanki schłodzonego sosu serowego.

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Przygotuj rollatini:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj, często mieszając, aż będzie miękki, ale nie do końca, około 8 minut. Odcedź i opłucz lasagne pod zimną wodą, aż całkowicie ostygnie, a następnie przełóż na blat roboczy.
Rozprowadź równomiernie 2,5 szklanki sosu serowego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Nałóż 2 łyżki nadzienia szpinakowego na jeden brzeg każdego płatu lasagne. Zwiń i ułóż w naczyniu do pieczenia złączeniem do dołu. Skrop pozostałym sosem i posyp mozzarellą i parmezanem.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz, aż ser się zarumieni, około 35 minut. Włącz piekarnik na grill. Zdejmij folię i piecz, aż rollatini będą złocistobrązowe, przez 2-4 minuty. Odstaw na 10 minut przed podaniem.