Ciasteczka czekoladowe bezglutenowe

Głosy: 1

Jak zrobić bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 36

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 122, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 16 G., błonnik 1 G., cholesterol 19 mg, sód 56 mg, cukier 10 G.

Te bezglutenowe ciasteczka są zrobione z mąki migdałowej, mąki z brązowego ryżu i mąki z tapioki. Jeśli masz alergię na orzechy, zastąp mąkę migdałową 0,5 szklanki mąki z sorgo i zwiększ ilość masła do 165 g, a mleka do 0,5 szklanki. Na końcu przepisu znajdziesz kilka wariantów bezglutenowych ciasteczek z tego samego ciasta: z ajerkoniakiem, suszonymi morelami i pistacjami oraz cytryną i rodzynkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki mąki migdałowej
3/4 szklanki mąki z brązowego ryżu
3/4 szklanki mąki z tapioki
0,5 szklanki kakao w proszku
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,5 łyżeczki gumy ksantanowej (dostępnej w sklepach ze zdrową żywnością)
140 g niesolonego masła, roztopionego
1 i 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżka stołowa półsłodkich granulek czekoladowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, mąka ryżowa, jajka, mleko, guma ksantanowa, brązowy cukier, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), tapioka, kakao, gałka muszkatołowa, Burbon, skórka cytrynowa, suszone morele, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i gumę ksantanową. Odstaw. Masło i brązowy cukier włóż do dużej miski i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i jajka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli dodawaj mieszankę mąki, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Dodaj chipsy czekoladowe i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.

Nakładaj ciasto po 1 łyżce stołowej na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując odstępy 2,5-3 cm (1-1/2 cala). Piecz ciasteczka w dwóch partiach, na dwóch blachach na raz, aż będą gotowe i lekko popękają na wierzchu (13-14 minut). Obróć blachy w połowie pieczenia.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Ciasteczka bezglutenowe o smaku ponczu jajecznego:

Przygotuj ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady, dodając 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej do mieszanki mąki i 2 łyżki bourbona do mieszanki masła i cukru. Piecz zgodnie z instrukcją.
Ciasteczka czekoladowe bezglutenowe z suszonymi morelami i pistacjami:

Wymieszaj ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady, dodając po 3/4 szklanki grubo posiekanych suszonych moreli i pistacji.

Ciasteczka cytrynowo-rodzynkowe bezglutenowe:

Przygotuj ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady, dodając do masła 1 łyżeczkę skórki cytrynowej i zastępując kawałki czekolady 1 szklanką rodzynek.