Czas: 1 godzina 34 minuty
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Chociaż te ciasteczka są bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne, są przepyszne, głównie dzięki czekoladowemu ciastu i dodanym do niego kawałkom czekolady. Konsystencja również pozostaje bez zarzutu. Olej kokosowy, mus jabłkowy i guma ksantanowa sprawiają, że są miękkie i ciągnące w środku, a na zewnątrz pysznie chrupiące. Te ciasteczka są idealne dla osób na diecie bezglutenowej, wegan i każdego, kto po prostu przestrzega zdrowej diety.

Składniki:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 i 1/4 szklanki nierafinowanego cukru z odparowanego soku z trzciny cukrowej
• 1/3 szklanki musu jabłkowego
• 0,5 szklanki kakao w proszku
• 1 łyżeczka grubej soli
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki mąki bezglutenowej do pieczenia
• 1/4 szklanki siemienia lnianego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki gumy ksantanowej
• 1 szklanka chipsów czekoladowych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

olej kokosowy, kakao, ekstrakt waniliowy, mąka bezglutenowa, mąka lniana, guma ksantanowa, chipsy czekoladowe (granulki), mus jabłkowy, nierafinowany cukier

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 2
• W średniej misce połącz olej kokosowy, nierafinowany cukier, mus jabłkowy, kakao w proszku, sól i wanilię. W drugiej średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, siemię lniane, sodę oczyszczoną i gumę ksantanową. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki i zagnieć ciasto. Delikatnie wmieszaj kawałki czekolady, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Krok 3
• Za pomocą łyżki do arbuza lub łyżki stołowej nabieraj ciasto i układaj je na przygotowanych blachach, zachowując odstępy 2,5 cm (1 cala). Delikatnie spłaszczaj każde ciasteczko, dociskając je dłonią. Piecz na środkowej półce piekarnika przez 14 minut, obracając blachy o 180° po 7 minutach. Ciasteczka będą chrupiące na brzegach i miękkie w środku.
Krok 4
• Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę i całkowicie ostudzić przed wyjęciem. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Głosy: 1

Autor przepisu - Erin McKenna to piekarnia serwująca dania dietetyczne w Nowym Jorku, USA.