Cha siu bao: pieczone bułeczki wieprzowe
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 998, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 60 G., węglowodany 90 G., błonnik 2 G., cholesterol 221 mg, sód 9884 mg, cukier 50 G.
Kalorie 998, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 60 G., węglowodany 90 G., błonnik 2 G., cholesterol 221 mg, sód 9884 mg, cukier 50 G.
Chińskie bułeczki cha siu bao nadziewane pikantną wieprzowiną są tradycyjnie gotowane na parze, ale wersja pieczona w piekarniku jest równie popularna. Te puszyste, lekkie bułeczki wypełnione są plastrami pieczonej polędwicy wieprzowej. Zazwyczaj podaje się je do herbaty jako dim sum lub jako przekąskę w ciągu dnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Marynata
- 1 szklanka bazy z kurczaka
- 1 szklanka czarnego sosu sojowego
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1,3 kg polędwicy wieprzowej
Bułki
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/4 szklanki cukru
- 55 g masła
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 jajko
- 0,5 szklanki majonezu
- 0,5 szklanki mleka skondensowanego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ciasto drożdżowe, mleko skondensowane, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Marynata:
W misce połącz bazę z kurczaka, sos sojowy, cukier, barwnik spożywczy, sól i pieprz. Przekrój wieprzowinę na pół w poziomie, aby uzyskać dwa długie, płaskie i cienkie kawałki (dla lepszego wnikania marynaty). Umieść wieprzowinę w pojemniku lub w plastikowym woreczku strunowym i zalej marynatą. Marynuj przez 20 minut w lodówce. - Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść na niej kratkę. Wyjmij wieprzowinę z marynaty i umieść ją na kratce. Piecz przez około 45 minut. Odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój w kostkę.
- Ciasto:
W międzyczasie w misce wymieszaj mąkę, cukier, masło, drożdże, jajko i pół szklanki ciepłej wody. Mieszaj przez 10 minut. Odstaw ciasto na 3 godziny. - Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wytnij dwanaście kawałków papieru woskowanego o długości 8 cm i odłóż na bok.
- Rozwałkuj ciasto dłońmi na wałek o średnicy 3 cm. Pokrój na 12 równych kawałków. Z każdego uformuj kulkę i spłaszcz ją na placek o średnicy 8 cm.
- Umieść niewielką ilość wieprzowiny na środku okręgu z ciasta, a następnie owiń nim mięso. Złóż pozostałe bułki w ten sam sposób, układając je na kawałkach woskowanego papieru. Posmaruj wierzch bułek majonezem i mlekiem skondensowanym. Piecz przez około 15 minut.
Autor przepisu - Przepis dzięki uprzejmości restauracji Cantonese Restaurant w San Francisco
Kategorie:
Podobne przepisy
