Hummus z marchwi po marokańsku

Głosy: 1

Jak zrobić marokański hummus z marchewki

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 383, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14 G., węglowodany 42 G., błonnik 11 G., cholesterol 4 mg, sód 605 mg, cukier 11 G.

Ten hummus powstaje z gotowanej na parze marchewki, kminu rzymskiego i pomarańczy, wymieszanych z tradycyjną ciecierzycą i tahini, co daje bardzo gładkie, lekko słodkie i lekkie danie. Jogurt grecki dodaje cierpkości, a świeże pesto z naci marchwi nadaje przyjemny orzechowy posmak. Jeśli nie możesz znaleźć naci marchwi, po prostu zastąp je miętą. Ułóż hummus, jogurt grecki i pesto warstwami w przezroczystej misce i podawaj jako przystawkę z chipsami pita do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki orzeszków piniowych
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
Pęczek średniej wielkości marchewek z pięknymi wierzchołkami
2 puszki ciecierzycy w puszce (po 425 g), wypłukane
Skórka i sok z 1 pomarańczy
1/3 szklanki tahini (dokładnie wymieszać)
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki świeżych liści mięty
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
3/4 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
Podpieczone trójkąty pity do podania
Sprzęt specjalny: przesuwny koszyk do gotowania na parze

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, ciecierzyca, orzeszki piniowe, sos pesto, tahini, Sok pomarańczowy, kminek, mennica, jogurt, chipsy pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Rozłóż orzeszki piniowe po jednej stronie blachy do pieczenia, a nasiona kminu po drugiej stronie, rozdzielając je. Podpraż orzechy i przyprawy, aż będą aromatyczne, przez 6-7 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Odetnij wierzchołki marchewek i odłóż na bok. Obierz marchewki i pokrój je na kawałki o grubości 2 cm. Napełnij średni garnek 5 cm wody. Umieść składany koszyk do gotowania na parze w garnku i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Umieść marchewki w koszyku i gotuj pod przykryciem, aż największe kawałki będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 10–12 minut.

Zmiksuj marchewkę i ciecierzycę w robocie kuchennym na gładką masę. Dodaj sok pomarańczowy, tahini, kmin rzymski i 2 łyżeczki soli i miksuj dalej, aż mieszanina będzie gładka, lekka i kremowa, około 5 minut, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski. Przełóż hummus marchewkowy do średniej miski i odstaw. Po tym czasie hummus można przechowywać w lodówce do 1 dnia.
Oderwij 1/2 szklanki naci marchwi od łodyg i odłóż na bok. Łodygi usuń. W robocie kuchennym posiekaj czosnek i orzeszki piniowe (odłóż 1 łyżeczkę orzeszków do podania) na grube kawałki. Dodaj naci marchwi, miętę, 1/4 łyżeczki soli i większość skórki (odłóż 1/4 łyżeczki do podania) i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania drobnych kawałków. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli wlej oliwę z oliwek i miksuj pulsacyjnie, aż do całkowitego połączenia.
Wyjmij hummus marchewkowy z lodówki 30 minut przed podaniem.Wlej połowę mieszanki pesto na dno średniej wielkości szklanej miski. Dodaj 1/2 szklanki jogurtu greckiego. Rozsmaruj na wierzchu pozostały hummus marchewkowy. Nałóż mieszankę pesto na środek i dodaj pozostałą 1/4 szklanki jogurtu do środka pesto. Posyp pozostałymi orzeszkami piniowymi i 1/4 łyżeczki skórki pomarańczowej. Podawaj z podpieczonymi trójkątami pity.

Kategorie: