Wieprzowina po mediolańsku z olejem sezamowym
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 40 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 179 mg, sód 659 mg, cukier 6 G.
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 40 G., węglowodany 42 G., błonnik 4 G., cholesterol 179 mg, sód 659 mg, cukier 6 G.
Te pyszne kotlety wieprzowe w chrupiącej panierce idealnie sprawdzą się na szybką, smaczną kolację po pracy lub świąteczny lunch. Używa się cienkich plasterków polędwicy wieprzowej. Rozgnieć je, zanurz w roztrzepanym jajku z olejem sezamowym, obtocz w bułce tartej panko i smaż przez kilka minut z każdej strony. Wieprzowina szybko się usmaży, a panierka nabierze chrupiącej, złocistobrązowej skórki. Podawaj z lekką sałatką ze szpinaku, rukoli, marchewki i pomidorków koktajlowych w cierpkim azjatyckim sosie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (ok. 170 g każdy)
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1 i 3/4 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 2 łyżeczki oleju roślinnego + dodatkowa ilość do smażenia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 4 łyżeczki białej pasty miso
- 1 opakowanie (150 g) młodego szpinaku i rukoli
- 3 starte marchewki
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych w różnych kolorach, przekrojonych na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bułka tarta panko, olej sezamowy, ocet ryżowy, miso (pasta sojowa), rukola, szpinak, marchew, pomidory
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozbij kotlety wieprzowe tłuczkiem do mięsa lub ciężką patelnią na grubość około 0,5 cm; dopraw solą i czarnym pieprzem. Wsyp mąkę do płytkiego naczynia do pieczenia. W drugim naczyniu roztrzep jajka z 0,5 łyżeczki oleju sezamowego oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. W trzecim naczyniu posyp bułką tartą.
- Pracując z każdym kotletem osobno, obtocz je w mące, a następnie zanurz w jajku, strząsając jego nadmiar; mocno dociskając, obtocz je w bułce tartej.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej około pół szklanki oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu (dodaj trochę bułki tartej; powinna natychmiast skwierczeć). Smaż kotlety, po kilka na raz, obracając je raz, aż się zrumienią i będą dobrze wysmażone, przez 4 do 5 minut.
- Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu; dopraw solą. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego na patelnię i kontynuuj smażenie kotletów.
- W międzyczasie w dużej misce połącz ocet, miso, 2 łyżeczki oleju roślinnego i pozostałe 1,5 łyżeczki oleju sezamowego. Dodaj sałatę, marchewkę i pomidory i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kotletami wieprzowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
