Łatwy dodatek do makaronu ogrodowego z ricottą cytrynową

Głosy: 1

Jak zrobić - łatwy dodatek do ogrodu: makaron z ricottą i cytryną

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten prosty dodatek ogrodowy idealnie nadaje się na weekendowy posiłek na świeżym powietrzu. Oprócz samego makaronu, zawiera sezonowe, letnie warzywa. Możesz dodać to, co rośnie w Twoim ogrodzie – na przykład pyszne połączenie groszku cukrowego, papryki, rzodkiewki i mnóstwa świeżych ziół (lub kilku rodzajów) będzie pysznym połączeniem. Groszek gotuje się przez kilka minut przed dodaniem do sałatki, a rzodkiewki i paprykę szybko podsmaża na maśle z czosnkiem. Ich soki, w połączeniu z masłem i roztopionym parmezanem, stworzą pyszny, kremowy sos do makaronu. Podawaj makaron z ricottą ubitą ze skórką cytrynową i delektuj się jego bogatym smakiem warzyw i orzeźwiającym aromatem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu Gemelli (spirale)
2 szklanki groszku cukrowego, przyciętego i pokrojonego na kawałki 2 cm (ok. 200 g)
6 łyżek niesolonego masła
2 ząbki czosnku, posiekane
6 rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki (około 1 szklanki)
1 mała żółta papryka, pokrojona w cienkie plasterki
0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)
2/3 szklanki posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki, bazylii i/lub szczypiorku)
1 szklanka ricotty
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, groszek cukrowy, słodka papryka, Ser parmezan, ser ricotta, rzodkiewka, szczypiorek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając groszek 2 minuty przed końcem gotowania. Oddzielnie odlej 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a resztę wylej.
W międzyczasie rozpuść 3 łyżki masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu; smaż, aż czosnek zmięknie, około 1 minuty. Dodaj rzodkiewki i paprykę i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj połowę odłożonej wody z makaronu i smaż, aż warzywa zmiękną, kolejne 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dodaj makaron i groszek do rondla wraz z pozostałymi 3 łyżkami masła, parmezanem i większością ziół, odkładając kilka łyżek do podania. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki, dodając tyle wody z makaronu, aby rozrzedzić sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W misce wymieszaj ricottę, 1 łyżkę wody, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Na wierzch każdej porcji nałóż ricottę z cytryną i posyp pozostałymi ziołami.

Kategorie: