Fufu na kuchence
Złożoność: przeciętny
Porcje: 1
Kalorie 227, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 6 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 1 mg, cukier 0 G.
Ta skrobiowa, ciastowata owsianka jest popularna w krajach Afryki Zachodniej, ale spożywa się ją również w Afryce Środkowej i niektórych częściach Karaibów. Fufu często podaje się jako dodatek do gęstych zup lub gulaszy mięsnych (takich jak egusi z pestkami dyni). W wielu krajach Afryki Zachodniej fufu wytwarza się z manioku i niedojrzałych bananów, chociaż można również używać innych warzyw korzeniowych, takich jak bataty, taro i ziemniaki. Tradycyjnie fufu przygotowuje się w drewnianym moździerzu, co jest procesem wymagającym wysiłku fizycznego. Czasami wyrabianie może wymagać dodatkowej pary rąk. Ten przepis oferuje również prostszą wersję kuchenną z mąki taro. Można jednak użyć do fufu również innych łatwo dostępnych mąk, takich jak mąka z bananów.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki mąki kokosowej
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku zalej mąkę kokosową 1 szklanką zimnej wody. Mieszaj twardą drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka i bez grudek. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż owsianka zacznie się ścinać i gęstnieć, około 1-2 minut. Gdy fufu zgęstnieje, zacznij mieszać je łyżką w rondelku, aż masa zacznie odchodzić od brzegów rondla i zamieni się w gęstą pastę, około 2 minut.Ważne jest, aby zacząć gotować w zimnej wodzie. Ciepła woda spowoduje przedwczesne ugotowanie mąki i powstanie grudek.
- Dodaj 1/3 szklanki wody do fufu, przykryj pokrywką lub folią i zagotuj wodę. Zdejmij pokrywkę i zacznij mieszać fufu w rondlu drewnianą łyżką, aż woda zostanie wchłonięta. Kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy.
- Aby sprawdzić, czy fufu jest gotowe, zanurz drewnianą łyżkę w wodzie i delikatnie dotknij nią fufu. Owsianka powinna mieć błyszczący wygląd, a łyżka nie powinna się przyklejać. Jeśli fufu nadal się klei, dodaj więcej wody i ugniataj, aż zostanie wchłonięta. Następnie sprawdź ponownie wilgotną łyżką.
- Wyłóż średni talerz folią spożywczą i spryskaj ją zimną wodą. Zanurz drewnianą łyżkę w wodzie, a następnie umieść fufu na folii. Uformuj kulkę, skręcając cztery końce folii zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie skręcając końce w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby uwolnić fufu. Przełóż fufu do małej miseczki i podawaj z sosem lub gulaszem.
Kategorie:
Podobne przepisy
