Chorizo Clambake
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 31 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 105 mg, sód 1370 mg, cukier 0 G.
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 31 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 105 mg, sód 1370 mg, cukier 0 G.
Chociaż clambake jest uważany za tradycyjne danie piknikowe nad morzem w Stanach Zjednoczonych, można go z powodzeniem przygotować w domu na kuchence, zachowując smaki i aromaty lata i morza przez cały rok. Clambake to garnek mieszanych owoców morza z warzywami i kiełbaskami w niewielkiej ilości aromatycznego bulionu, idealny na przyjęcie w większym gronie. Gotując na kuchence, najpierw ugotuj małe ziemniaki (w całości), kolbę kukurydzy, małże, papryczki poblano i kiełbasę chorizo. Przed podaniem polej mieszankę aromatycznym bulionem, dodając masło wymieszane z sosem adobo (z wędzonych papryczek chipotle), który nada Twojemu clambake'owi pyszny, wędzony aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg małych małży (ok. 20 sztuk), umytych szczotką
- 4 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1-2 łyżki sosu adobo (z puszki papryczek chipotle)
- 0,5 kg małych czerwonych ziemniaków
- 8 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 4 kolby kukurydzy, łuskane i pokrojone na ćwiartki
- 3 ugotowane kiełbaski chorizo (nie suche), ok. 280 g, pokrojone w grube plastry
- 2 papryczki poblano, pozbawione pestek i posiekane
- Sok z 1 limonki
- 1 szklanka świeżej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mięczaki, kukurydza, czerwone ziemniaki, papryka poblano, kiełbasa chorizo, papryczki chipotle w sosie adobo
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj masło, sos adobo i szczyptę soli, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Napełnij duży garnek lub rondel holenderski 3 litrami wody, obficie dopraw solą i dodaj ziemniaki z czosnkiem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut. Dodaj kukurydzę i gotuj przez 2 minuty. Dodaj małże, chorizo i paprykę poblano; przykryj i gotuj, aż małże się otworzą, od 3 do 5 minut (wyjmij z garnka wszystkie nieotwarte muszle).
- Łyżką cedzakową przełóż małże, ziemniaki, kukurydzę, chorizo i papryczki poblano do dużej miski; przykryj, aby nie wystygły. Wlej 2 szklanki płynu z gotowania z patelni do małego rondla i dodaj masło chipotle oraz sok z limonki. Postaw na średnio-wysokim ogniu i gotuj, mieszając, aż masło się rozpuści, a bulion będzie gorący. Zdejmij pokrywkę z małżami i zalej gorącym bulionem. Udekoruj kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
