Placki z batatów z pasternakiem i pikantnym musem jabłkowym

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 166, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 26 G., błonnik 5 G., cholesterol 31 mg, sód 385 mg, cukier 12 G.

Przygotuj placki ziemniaczane, zastępując ziemniaki batatami i pasternakiem. Smak tych warzyw doskonale komponuje się z domowym musem jabłkowym doprawionym chińską przyprawą pięciu smaków. Podawaj placki z dymką i kwaśną śmietaną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mus jabłkowy

6 jabłek odmiany McIntosh lub Granny Smith, obranych, wydrążonych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cydru jabłkowego
0,5 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
1 łyżka cukru

Latkes

450 g obranego słodkiego ziemniaka
200 g obranego pasternaku
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 duże jajka
1/4 szklanki oleju roślinnego + więcej, jeśli to konieczne

Do podania

Śmietana
1/4 szklanki zielonej cebulki, pokrojonej w cienkie plasterki po skosie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, korzeń pasternaku, jabłka, cydr jabłkowy, przyprawa pięciu przypraw

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mus jabłkowy:

W dużym rondlu połącz jabłka, skórkę z cytryny, sok z cytryny, cydr jabłkowy, przyprawę pięciu smaków i cukier. Gotuj na średnim ogniu, mieszając. Gotuj, aż jabłka zaczną mięknąć, ale nadal będą w dużych kawałkach, przez 10–15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Latkes:

Zetrzyj na grubej tarce bataty i pasternak i włóż do dużej miski. Dopraw solą i wymieszaj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu.

Uformuj z masy ziemniaczanej placki o średnicy 8 cm i grubości ok. 1 cm. Ułóż je na gorącym oleju w jednej warstwie i smaż, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone, około 4 minut z każdej strony.
Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Kontynuuj smażenie placków, dodając w razie potrzeby więcej tłuszczu. Podawaj placki z musem jabłkowym, kwaśną śmietaną i dymką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Śniadanie / Piekarnia / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / Dania ziemniaczane / Batat / Pieczywo ziemniaczane / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów