Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 22

Te puszyste pączki, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, powstają z zaledwie czterech składników: purée z batatów, ricotty, cukru pudru i mąki. Uwaga: w tym przepisie użyto mąki samorosnącej. Możesz przygotować świeże purée lub wykorzystać resztki batatów z wczorajszej kolacji. Podawaj te pączki jako słodką przystawkę, posypane cukrem pudrem.

Składniki:

• 1 szklanka puree z pieczonych i obranych słodkich ziemniaków
• 1 szklanka ricotty z pełnego mleka
• 1/4 szklanki cukru pudru + dodatkowo do posypania
• 0,5 szklanki mąki samorosnącej
• Olej kukurydziany do smażenia w głębokim tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

batat, mąka samorosnąca, ser ricotta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzej około 7 cm oleju do temperatury 180°C (350°F) na termometrze do smażenia na głębokim tłuszczu przymocowanym do boku patelni.
Krok 2
• W dużej misce połącz bataty, ricottę, cukier, sól i czarny pieprz do smaku. Ubij mikserem ręcznym do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj, aż masa będzie gładka.
Krok 3
• Smaż pączki partiami, aby nie przepełnić patelni. Wrzucaj po 1 czubatej łyżeczce ciasta na rozgrzany olej. Smaż do uzyskania złocistego koloru, obracając w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne zrumienienie, około 1-2 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć, i posyp cukrem pudrem oraz szczyptą soli. Przełóż pączki na talerz i delektuj się!

Głosy: 1