Krakersy z ciasta francuskiego z ciecierzycą przyprawioną
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 72, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 3 mg, sód 110 mg, cukier 3 G.
Kalorie 72, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 3 mg, sód 110 mg, cukier 3 G.
Te pyszne krakersy są zrobione z gotowego ciasta solnego. Aby były płaskie, równe i chrupiące, należy je upiec na drugiej blasze. Upieczone w ten sposób krakersy z łatwością utrzymają pyszne, słodko-pikantne nadzienie z ciecierzycy i tamaryndowca.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (250 g), rozmrożonego
- Mąka do wyrabiania ciasta
- Chaat masala, do posypywania
- 3 łyżki koncentratu z tamaryndowca
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, lekko zmiażdżonych
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 drobno posiekana papryka serrano
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry, plus dodatkowa porcja do posypania
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 0,5 szklanki + 2 łyżki pełnotłustego jogurtu greckiego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, ciasto francuskie, tamaryndowiec, pieprz serrano, sok z cytryny, kolendra, czerwona cebula, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 25 cm (grubość 0,3 cm). Pokrój na 16 małych kwadratów. Umieść na blasze do pieczenia bez papieru i przykryj drugą blachą, aby docisnąć ciasto. Piecz z górną blachą przez 25–30 minut. Zdejmij górną blachę i posyp ciasto chaat masala (jeśli używasz); pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj sos tamaryndowy.:
W naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej połącz koncentrat z tamaryndowca, brązowy cukier, pieprz cayenne, 1 łyżkę wody i dużą szczyptę soli. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1,5–2 minuty, aż masa zacznie bulgotać. Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. - Rozpuść masło na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i smaż, aż zaczną skwierczeć i strzelać, około 1 minuty.
- Dodaj ciecierzycę, a następnie 1/4 szklanki wody i dużą szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, aż woda prawie odparuje, około 2 minut. Przełóż mieszankę do miski i lekko rozgnieć ciecierzycę; odstaw do ostygnięcia. Dodaj czerwoną cebulę, serrano, kolendrę i sok z cytryny; dopraw solą. Wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu.
- Posmaruj każdy krakers około 0,5 łyżki jogurtu. Nałóż mieszankę z ciecierzycy i sos tamaryndowy; posyp kolendrą i chaat masala, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
