Piersi z kurczaka z serem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Do przygotowania tego pysznego dania inspirowanego kuchnią włoską Tyler Florence obtacza piersi kurczaka w bułce tartej, miesza je z sosem pomidorowo-oliwkowym i podaje soczystego kurczaka na spaghetti.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 łyżki oliwy z oliwek, plus 3 łyżki l.
1 średnia cebula, posiekana
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 liście laurowe
0,5 szklanki oliwek Kalamata bez pestek
0,5 pęczka świeżych liści bazylii
2 puszki (800 g) całych pomidorów bez skórki w sosie własnym, rozgnieść pomidory ręcznie
Szczypta cukru
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz
4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 1 kg)
0,5 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka, lekko ubite
1 łyżka wody
1 łyżka stołowa bułka tarta
1 krążek (220 gr.) świeżego sera mozzarella
Świeżo starty parmezan
450 g ugotowanego spaghetti

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, liść laurowy, Oliwki Kalamata, bazylia, pomidory, piersi z kurczaka, mąka, jajka, bułka tarta, ser mozzarella, Ser parmezan, makaron spaghetti

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posmaruj dno patelni oliwą z oliwek i postaw ją na średnim ogniu. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy; smaż, mieszając, przez 5 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu. Dodaj oliwki i odrobinę bazylii. Ostrożnie dodaj pomidory (pamiętaj, że będą mocno pryskać). Smaż i mieszaj, aż płyn lekko odparuje, a sos zgęstnieje, około 15 minut. Dopraw cukrem, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj i utrzymuj danie w cieple.
Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Zbierz wszystkie składniki na mięso. Ułóż piersi kurczaka obok siebie na desce do krojenia i przykryj folią spożywczą. Rozbij kurczaka tłuczkiem do grubości około 1,5 cm. Wsyp mąkę do płytkiego naczynia i obficie dopraw solą i pieprzem; wymieszaj widelcem, aby równomiernie rozprowadzić. W dużej misce połącz jajka z wodą, ubijając trzepaczką, aż się spienią. Przełóż bułkę tartą na talerz i dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na dużym ogniu. Lekko obtocz piersi kurczaka z obu stron w mące i zanurz je w mieszance jajecznej, aby je całkowicie pokryć. Strzep nadmiar mąki, a następnie obtocz kurczaka w bułce tartej. Gdy olej będzie gorący, umieść kurczaka na patelni i smaż przez 4 minuty z każdej strony, obracając raz, aż do uzyskania złocistego koloru.
Polej piersi kurczaka sosem pomidorowo-oliwkowym i posyp mozzarellą, parmezanem i bazylią. Piecz piersi kurczaka, przykryte serem, przez 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi. Podawaj na gorąco ze spaghetti.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Kuchnia włoska / Tyler Florence

Podobne przepisy