Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Główną wadą większości przepisów na pierś z kurczaka jest długi czas pieczenia, przez co chude mięso wysycha, zanim będzie w pełni upieczone. Ten przepis rozwiązuje ten problem dzięki kilku sekretnym sztuczkom. Po pierwsze, do naczynia do pieczenia dodaje się białe wino, które wytwarza parę (wino można zastąpić bulionem, a nawet wodą). Po drugie, kurczaka przykrywa się papierem do pieczenia, aby zachować wilgoć podczas pieczenia. Rezultatem są najlepsze piersi z kurczaka bez kości i skóry, pulchne i soczyste, przy minimalnym czasie przygotowania. Pęczek pietruszki i ćwiartki cytryny dodają orzeźwiającego smaku. Dodaje się również kilka przypraw, ale są one na tyle neutralne, że kurczaka można wykorzystać w innych potrawach. Podawaj go z warzywami i ziarnami, dodawaj do zup, tacos lub sałatek.

Składniki:

• 1 mały pęczek pietruszki
• 1 cytryna pokrojona w plasterki o grubości 0,5 cm.
• 1 szklanka wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry, każda o wadze 170 g.
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki papryki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, cytrynowy, czarny pieprz, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Ułóż pietruszkę na środku naczynia do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i udekoruj ćwiartkami cytryny. Skrop pietruszkę winem. Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek i posyp papryką, 1 łyżeczką soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Połóż piersi kurczaka na cytrynie. Wytnij kawałek papieru pergaminowego o wymiarach 20x25 cm i połóż go na kurczaku.
Krok 3
• Piecz, aż termometr cyfrowy wbity w pierś wskaże 74°C (165°F), przez 40–45 minut. Przed podaniem odstaw kurczaka na 5 minut. Przechowuj kurczaka w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.

Głosy: 6