Makaron fettuccine z papryką

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 902, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 19 G., węglowodany 107 G., błonnik 10 G., cholesterol 97 mg, sód 1442 mg, cukier 17 G.

Ree Drummond dodaje do makaronu fettuccine w kremowym sosie tequila sześć rodzajów papryki: paprykę słodką, papryczki mini, papryczki poblano, jalapeño, czarną paprykę i chipotle, które nadają mu wędzoną, pikantną nutę. Makaron jest wyrazisty i soczysty, a obfitość warzyw pomoże Ci kontrolować spożycie kalorii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu fettuccine
2 łyżki solonego masła
2 łyżki oliwy z oliwek
6 wielokolorowych mini papryk słodkich pokrojonych w krążki, kilka krążków odłożyć do podania
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 pomarańczowa papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 świeża papryka poblano, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
0,5 szklanki tequili
2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka śmietanki kremówki
3 łyżki sosu adobo ze słoika papryczek chipotle, plus więcej w razie potrzeby
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron fettuccine, słodka papryka, papryka poblano, bulion, krem, sos adobo, kolendra, tequila

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
W międzyczasie rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj papryczki mini, czosnek, cebulę, czerwoną i pomarańczową paprykę, papryczki poblano i jalapeño, dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, mieszając, aż cebula i papryka zaczną brązowieć, około 3 minut. Przełóż warzywa na talerz i odstaw.

Postaw patelnię z powrotem na ogień i podgrzej. Wyłącz ogień i wlej tequilę. Włącz ogień i gotuj przez minutę, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone resztki. Dodaj bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż lekko zgęstnieje, przez 3–5 minut.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i wlej śmietanę. Dodaj sos adobo, ciągle mieszając. Gotuj, aż sos zacznie gęstnieć, przez kolejne 4–5 minut.
Gdy sos zgęstnieje, dodaj warzywa i ewentualne soki do patelni. Wymieszaj i gotuj, aż będą ciepłe, przez 1–2 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól, pieprz i/lub sos adobo.
Dodaj makaron do sosu i wymieszaj. Rozłóż do miseczek, udekoruj świeżą kolendrą i pozostałymi krążkami papryki.

Kategorie: