Nachos z sosem mole

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Yunhee Kim

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Chociaż Marcela Valladolid używa czekolady i masła orzechowego do nadania smaku klasycznemu sosowi mole, nie jest on słodki, lecz raczej wędzony, dzięki wędzonym papryczkom chili. Kuchnia meksykańska Słynie z połączenia smaków, czekolady i ostrej papryki. Polewa tym sosem mole chipsy kukurydziane, posypuje serem i grilluje. Podając, polewa danie kremową śmietaną i dekoruje kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

250-300 g chipsów kukurydzianych
5 suszonych wędzonych papryczek chili
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 szklanki posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, posiekane
1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki naturalnego masło orzechowe
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka posiekanego suszonego oregano
2 - 4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
90 g czekolady
Sól kuchenna i świeżo zmielony pieprz
1/2 - 1 łyżka startego półtwardego sera
2-4 łyżki kwaśnej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: frytki, papryczka chili, cebula, czosnek, Masło orzechowe, czekolada, oregano, kolendra, ser, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla. Pokrój papryczki chili i usuń z nich pestki, a następnie namocz je w ciepłej wodzie przez 15 minut. Następnie odcedź.
Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zeszkli, około 5 minut.

Przełóż mieszankę do blendera i dodaj papryczkę chili, bulion drobiowy, masło orzechowe, cukier i oregano. Posiekaj, ale nie za drobno, 1/4 szklanki chipsów kukurydzianych i zmiksuj na gładką masę. Przełóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Dodaj czekoladę i gotuj dalej, mieszając, aż się rozpuści. Dopraw sos mole do smaku solą i pieprzem.

Teraz ułóż pozostałe chipsy w naczyniu do pieczenia. Polej około 2 szklankami sosu i posyp serem. Piecz w piekarniku, aż ser się roztopi (około 2 minut). Następnie polej kwaśną śmietaną i udekoruj kolendrą.

Kategorie:

przepis / Przekąski do piwa / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Przekąski z sosami / Sosy / Dipy / Kuchnia meksykańska / Marcela Valladolid

Podobne przepisy