Nachos w stylu Lowcountry

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 836, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 59 G., węglowodany 43 G., błonnik 3 G., cholesterol 314 mg, sód 1524 mg, cukier 2 G.

Amerykański region Lowcountry (Karolina Południowa) obejmuje wybrzeże Atlantyku, a jego kuchnia, co za tym idzie, obfituje w owoce morza, co znajduje odzwierciedlenie w tym przepisie na nachos. Chipsy kukurydziane podawane są pod warstwą smażonego mięsa z krewetek i kraba, obficie polane gęstym sosem serowym. Ta przystawka idealnie sprawdzi się podczas dużych przyjęć i domówek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki mąki najwyższej jakości
1 szklanka pełnego mleka + więcej w razie potrzeby
700 g białego sera amerykańskiego, pokrojonego w kostkę
220 g sera Monterey Jack, pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki drobno posiekanej papryczki jalapeño (usunąć pestki), opcjonalnie
900 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki przyprawy do owoców morza
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
340 g mięsa kraba, posortowanego w celu usunięcia fragmentów skorupy lub chrząstki
1 paczka (300 g) chipsów tortilla
0,5 szklanki posiekanej zielonej cebulki
0,5 szklanki posiekanej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, mięso kraba, Ser Monterey Jack, chipsy tortilla, przyprawa do ryb, papryczka jalapeno, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Kontynuuj mieszanie przez 1 minutę, uważając, aby nie przypalić mieszanki. Stopniowo wlewaj mleko i gotuj, często mieszając, aż zacznie lekko bulgotać na brzegach rondla, około 5 minut. Zdejmij rondel z ognia, dodaj sery American i Monterey Jack i mieszaj, aż ser się rozpuści. Wmieszaj papryczki jalapeño. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj więcej mleka, po 1 łyżce stołowej. Dopraw solą i pieprzem do smaku i utrzymuj sos serowy w cieple.
W średniej misce połącz krewetki, 1 łyżkę oleju, przyprawę do owoców morza i czosnek. Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj krewetki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 3 minuty. Dodaj mięso kraba i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą różowe i ugotowane, a mięso kraba dobrze podgrzane, około 2 minut.

Ułóż warstwę chipsów tortilla na talerzu. Na wierzch nałóż mieszankę z krewetkami i krabem i polej odrobiną sosu serowego. Powtórz z drugą warstwą chipsów, mieszanką z krewetkami i krabem oraz sosem serowym (możesz mieć tyle warstw, ile chcesz). Posyp dymką i kolendrą i podawaj natychmiast.

Autor przepisu - Kardea Brown jest amerykańską szefową kuchni, firmą cateringową i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Proste przepisy na krewetki / Dania letnie / Dania imprezowe / Dania główne / Ryby i owoce morza / Kuchnia meksykańska / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów