Kurczak w szybkim sosie mole z ryżem kolendrowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 612, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 51 G., węglowodany 55 G., błonnik 2 G., cholesterol 145 mg, sód 679 mg, cukier 3 G.
Kalorie 612, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 51 G., węglowodany 55 G., błonnik 2 G., cholesterol 145 mg, sód 679 mg, cukier 3 G.
Gwiazdą tego dania jest szybka wersja meksykańskiego sosu mole z masłem orzechowym, kakao i przyprawami. Duś w nim podsmażoną pierś z kurczaka i podawaj, obficie polewając każdą porcję. Podawaj z aromatycznym ryżem z kolendrą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 i 1/4 szklanki białego ryżu
- 4 małe piersi z kurczaka bez skóry i kości (po 170-220 g)
- 1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków
- 1,5 łyżki chili w proszku (najlepiej ancho)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1,5 łyżki masła orzechowego lub migdałowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka kakao w proszku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, pasta migdałowa, kakao, przyprawa pięciu przypraw, papryka ancho, ryż, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W blenderze zmiksuj 1 szklankę kolendry z 1 i 3/4 szklanki wody.
- W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ryż i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż stanie się matowy. Dodaj wodę z kolendrą i 1/2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, nie mieszając, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty, około 18 minut. Odstaw pod przykryciem do momentu podania. Przed podaniem rozluźnij ryż widelcem i wmieszaj pozostałą 1/2 szklanki kolendry.
- Posyp kurczaka 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy, 3/4 łyżeczki soli i niewielką ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, obracając go raz, aż będzie złocistobrązowy z obu stron i w połowie wysmażony, około 6 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj chili w proszku, czosnek i pozostałe 0,5 łyżeczki przyprawy chińskiej i smaż przez 30 sekund. Dodaj 0,5 szklanki wody i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Dodaj masło orzechowe, sos sojowy, cukier i kakao w proszku i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kolejną szklankę wody i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj kurczaka do sosu i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu obracając, aż będzie ugotowany, a sos zgęstnieje, około 12 minut. Podawaj kurczaka z sosem mole i ryżem z kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
