Kurczak w sosie czekoladowo-mole
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 803, tłuszcz całkowity 52 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 47 G., węglowodany 41 G., błonnik 9 G., cholesterol 150 mg, sód 496 mg, cukier 21 G.
Kalorie 803, tłuszcz całkowity 52 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 47 G., węglowodany 41 G., błonnik 9 G., cholesterol 150 mg, sód 496 mg, cukier 21 G.
Ta szybka wersja meksykańskiego sosu mole jest gotowa w zaledwie 30 minut. Oszczędzasz czas, nie tracąc smaku. Jest równie bogaty i pełny, co w oryginalnym przepisie. Sos zawiera pomidory, masło orzechowe, papryczki chili, papryczki adobo, odrobinę prawdziwej czekolady i mnóstwo przypraw. Rezultatem jest niesamowity smak, ze słodkimi, pikantnymi i wędzonymi nutami. Nikt się nie domyśli, jeśli zdecydujesz się skrócić czas przygotowania, dodając do sosu grillowanego kurczaka. Podawaj każdą porcję posypaną kruszonymi orzeszkami ziemnymi, sezamem, skórką pomarańczową, świeżą kolendrą i awokado.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 papryczka chipotle z 1 łyżeczką sosu adobo ze słoika (lub więcej do smaku), posiekana
- 1 szklanka rodzynek
- 2 szklanki krojonych pomidorów w puszce
- 3 łyżki kremowego masła orzechowego
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżeczki proszek chili
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 40 g niesłodzonej czekolady (lub 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku)
- 1 kurczak z rożna, rozdrobniony (bez kości i skóry)
- 1/4 szklanki grubo posiekanych orzeszków ziemnych do podania
- 1 łyżeczka nasion sezamu do podania
- Skórka z 1 pomarańczy do podania
- Świeża kolendra do podania
- Ćwiartki limonki do podania
- 1 awokado, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki, do podania
- Tortille pszenne do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, kakao, grillowany kurczak, Masło orzechowe, papryczki chipotle w sosie adobo, pomidory, rodzynek, Skórka pomarańczowa, sezam, przyprawa chili, czarny pieprz, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj papryczki chipotle, sos adobo, rodzynki i pomidory, mieszając, aby równomiernie rozprowadzić. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ostrożnie wlej mieszankę do blendera. Dodaj masło orzechowe, bulion, chili w proszku i cynamon. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż sos z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka z rożna i podgrzej.
- Przełóż mole na talerz i posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, sezamem i skórką pomarańczową. Podawaj z kolendrą, limonką, awokado i tortillą.
Autor przepisu - Ingrid Hoffmann (szefowa kuchni, prezenterka, producentka)
Kategorie:
Podobne przepisy
