Włoskie nachosy

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Guy Fieri układa swoje nachos warstwami: najpierw warstwę frytek, następnie mieszankę mielonej wołowiny i indyka, posypaną mozzarellą. Na koniec przykrywa danie salami, bazylią i salsą pomidorowo-czosnkową, nadając mu włoski akcent.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Salsa włoska:

8 papryczek chili bez pestek (polecamy: peppadews)
4 pomidory śliwkowepokrojone w kostkę
1/3 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
1 łyżka posiekanego czosnku, około 2 ząbków
1/4 szklanki liści pietruszki
2 łyżki kaparów (1 łyżka posiekanych, 1 łyżka całych)
2 łyżki soku z ostrej papryki
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sól kuchenna

Pożywny:

200 g mielonej wołowiny
200 g mielonej wieprzowiny z włoskimi przyprawami
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1/4 cebuli, pokrojonej w kostkę
1 łyżka posiekanego czosnku

Byczy:

1/4 łyżki sera ricotta
200 g startej mozzarelli lub sera miękkiego
50 g salami twardego, pokrojonego w małe paski
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanych liści bazylii
1 łyżka posiekanych liści pietruszki
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki małych papryczek pepperoncini (opcjonalnie)

Chipsy pszenne:

1 opakowanie chińskiego ciasta wonton, każdy arkusz pokrojony na dwie części
3 łyżki oleju roślinnego
Sól kuchenna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: frytki, ciasto wonton, sos salsa, mielona wołowina, mielona wieprzowina, cebula, czosnek, papryka peppadew, pomidory śliwkowe, ser ricotta, ser mozzarella, śmietana, kapary, bazylia, pietruszka, salami, papryka peperoncino

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj salsę:

W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki: paprykę wraz z zalewą, pomidory, kapary, czerwoną cebulę, czosnek, pietruszkę, olej, sól i pieprz.
Przygotuj nadzienie:

Dodaj połowę oliwy z oliwek do patelni i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Zrumień mieloną wołowinę, a następnie przełóż na talerz. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, około 4-5 minut.

Dodaj czosnek i mieszaj przez 2 minuty, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj usmażone mięso mielone i dobrze wymieszaj.

Przygotuj polewę:

W małym robocie kuchennym lub blenderze połącz ser ricotta ze śmietaną. Przełóż mieszankę do woreczka strunowego i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Przygotuj chipsy:

Rozgrzej olej na płytkiej patelni na średnio-wysokim ogniu do 180°C (350°F). Umieść chipsy wonton w oleju i smaż na złoty kolor z obu stron. Następnie odsącz chipsy na ręczniku papierowym. Po odsączeniu posyp solą.
Przygotowanie nachosów:

Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla.

Na dużym żaroodpornym naczyniu ułóż warstwę frytek, następnie warstwę mięsa (w razie potrzeby podgrzej) i posyp odrobiną mozzarelli. Powtórz z pozostałą połową składników, dodając więcej sera.

Włóż naczynie do piekarnika i piecz, aż ser się roztopi (pilnuj go stale). Wyjmij nachosy z piekarnika i posyp salami, ziołami i salsą.

Wyjmij torebkę z mieszanką ricotty i odetnij róg. Wyciśnij mieszankę na nachosy. Posyp dymką i płatkami chili. Danie gotowe.