Lasagne z czarną fasolą

Głosy: 3

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12

Ta wegetariańska wersja tradycyjnej włoskiej lasagne zachwyci Cię swoją sytością, bogatym smakiem i konsystencją. Zamiast mięsa, sos przygotowany jest z czarnej fasoli z puszki. Wymieszaj ją z sosem pomidorowym i ułóż warstwami w głębokim naczyniu do pieczenia, na przemian z ugotowanym, szerokim makaronem do lasagne i wegańskim tofu z ricottą. Pamiętaj, aby wcześniej odcedzić tofu; instrukcje znajdziesz poniżej. Drożdże odżywcze nadadzą potrawie przyjemny, serowy smak – idealny do pysznej lasagne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lasagne

220 g makaronu do lasagne
2 puszki (po 425 g) czarnej fasoli, wypłukanej
2,5 szklanki tofu z ricottą, przepis poniżej
1 puszka (800 g) krojonych pieczonych pomidorów w puszce
1 puszka (340 g) koncentratu pomidorowego
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 łyżeczki soli + dodatkowa do makaronu
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1 mała cebula, drobno posiekana

Tofu z ricottą

1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca, posiekanych
400 g tofu bardzo twardego, osuszonego
1/4 szklanki drożdży odżywczych
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżka suszonej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, czarna fasola, tofu, pomidory, orzechy nerkowca, koncentrat pomidorowy, proszek czosnkowy, czarny pieprz, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W dużym rondlu połącz pomidory wraz z sokiem, koncentratem pomidorowym, czosnkiem w proszku, solą, czarnym pieprzem, oregano, cebulą i czarną fasolą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut.

W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron do lasagne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dokładnie odcedź.
Nałóż 1 szklankę przygotowanego sosu do naczynia do pieczenia o wymiarach 22 x 32 x 5 cm i rozprowadź. Na wierzchu ułóż trzy warstwy makaronu, sosu i mieszanki tofu. Na koniec polej sosem i upewnij się, że makaron jest całkowicie pokryty, w przeciwnym razie wyschnie podczas pieczenia. Piecz przez 45 minut bez przykrycia.
Odstaw gotową lasagne na 15 minut, następnie pokrój ją na kwadraty i podawaj.

Tofu z ricottą

Aby odcisnąć tofu, odsącz cały płyn, a następnie wyłóż blok tofu ręcznikami papierowymi i umieść na nim dużą, ciężką patelnię, aby odcisnąć tofu. Odstaw na około godzinę. Umieść orzechy nerkowca w robocie kuchennym i zmiksuj je. Następnie pokrusz tofu do orzechów nerkowca, dodaj drożdże, oliwę z oliwek i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do momentu użycia. Można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Notatka *

Drożdże odżywcze to nieaktywna kultura drożdży hodowana na melasie, zawierająca białka, lipidy i witaminę B12. Są stosowane w kuchni, aby wzmocnić serowy smak i nadać twarogowi puszystą konsystencję.