Wegetariańska miska z tofu z sosem chipotle

Głosy: 1

Jak zrobić - Miska z warzywami i tofu z sosem chipotle

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 247, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 13 G., węglowodany 19 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 603 mg, cukier 4 G.

Ta wegetariańska miska jest zrobiona z pokruszonego tofu duszonego w pikantnym sosie z papryczek poblano. Nawet miłośnicy mięsa nie będą mogli oprzeć się temu przepysznemu daniu. Podawaj z brązowym ryżem, czarną fasolą i pico de gallo (salsą ze świeżych pomidorów, jalapeño i cebuli). Nadzienie z tofu można również wykorzystać w tacos lub burrito.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała cebula (połowa pokrojona w grube plasterki, a druga połowa w drobną kostkę)
1 średnia papryka poblano
3 łyżki oliwy z oliwek
1 papryczka chipotle i 2 łyżki sosu adobo ze słoika
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka proszek chili
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 opakowanie (400 g) tofu bardzo twardego, osuszonego
Brązowy ryż do podania
Czarna fasola do podania
Poszatkowana sałata rzymska do podania
Pico de gallo do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, czarna fasola, brązowy ryż, sałata rzymska, papryczki chipotle w sosie adobo, ocet winny, przyprawa chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Ułóż cebulę i ćwiartki papryczek poblano na blasze do pieczenia z rantem i posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek. Grilluj, obracając kilka razy szczypcami, aż papryczki poblano rozpadną się, a warzywa się zrumienią (6-8 minut). Wyjmij z piekarnika. Gdy papryczki poblano ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, usuń z nich skórkę, łodygę i nasiona.

Przełóż papryczki poblano do blendera. Dodaj podsmażone ćwiartki cebuli, papryczki chipotle i sos adobo, czosnek, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, chili w proszku, ocet, kmin rzymski, ½ szklanki wody, ¾ łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Zmiksuj na gładką masę, a następnie odstaw mieszankę papryczek poblano na bok.
Pokrój tofu w poprzek na paski o grubości 0,5 cm, a następnie dociśnij je między ręcznikami papierowymi, aby usunąć jak najwięcej wody. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i smaż, aż się ładnie zrumieni, po 5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na tej samej patelni, następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 6 minut. Ręką rozdrobnij i pokrusz tofu na bardzo małe kawałki i dodaj na patelnię. Smaż, mieszając, aż się podgrzeje, około 2 minut.
Dodaj mieszankę papryczek poblano i pół szklanki wody na patelnię i gotuj, aż sos zacznie wrzeć, a tofu wchłonie jego część, około 5 minut. Dodaj kolejne 1-2 łyżki wody, jeśli mieszanka stanie się zbyt sucha (powinna przypominać sos). Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i czarnego pieprzu.
Podawać z ryżem i fasolą, przyozdobionym liśćmi sałaty i sosem pico de gallo.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Grillowanie w piekarniku / Mikser / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy